Tabla de contenido:
- CONTENDIDO:
- # 5 DEPORTE DE RITTER
- # 4 NOVI
- # 3 ALCE NEGRO
- # 2 LINDT
- # 1 PERUGINA
- COSAS QUE APRENDE DE ESTA PRUEBA DE GUSTO
Video: Barritas de chocolate negro: prueba de cata
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Si con respecto a la chocolate como conocedores, lo que se concede en ocasiones especiales, ya lo hemos dado con nuestro Juicio Final, hoy volvemos a la zona del pop por excelencia con el tabletas de chocolate negro de supermercado.
Hemos elegido 5 marcas populares, apostando por un porcentaje que no es demasiado bajo, pero tampoco demasiado alto: un demócrata cristiano. 70%.
Al estilo nuestro Prueba de cata hemos metido nuestras narices en chocolates de consumo y de gama media. Quien se pregunta cuál comprar cuando se le antoja, queda satisfecho.
CONTENDIDO:
Perugina - Negro extra oscuro 70%
Alce negro - Chocolate orgánico extra amargo de Costa Rica 71%
Lindt - Excellence Noir intenso 70%
Novi - Negro Negro 70% Ghana
Ritter Sport - Extra oscuro 73%
La prueba se llevó a cabo a ciegas.
CRITERIOS:
Consistencia
Gusto
En este caso, no se tuvo en cuenta el aspecto visual (algunos de los formatos eran de marca o en todo caso reconocibles, por lo que la degustación se realizó literalmente "a ciegas").
# 5 DEPORTE DE RITTER
Envase de 100 gramos, ingredientes: [Cacao 73% mínimo] pasta de cacao (del cual 40% cacao fino), azúcar, manteca de cacao, manteca anhidra, extracto de vainilla.
Juicio: no satisfará ese "deseo por el bien" que sientes cuando el chocolate negro te llama
embalaje: empaque plastificado en forma cuadrada, el negro suaviza el clásico empaque portátil con el logo "producto del año" en exhibición (todos los años me pregunto quién, por qué, cómo, pero luego nunca entro en detalles)
Consistencia: compacto y crujiente (se derrite fácilmente en la boca)
Gusto: el sabor es amortiguado, digamos comprimido y con una tendencia dulzona que se cansa rápidamente. ¿Recuerdas las monedas de chocolate de la media de befana que no brillaban con un sabor adictivo? Aquí, más o menos.
Precio: 1,29 € (por kg 12,90 €)
En breve: nada convincente
VOTAR: 4 1/2
# 4 NOVI
Envase de 75 gramos, ingredientes: cacao de Ghana, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, extracto natural de vainilla. Mínimo 70% de cacao.
Juicio: el más dulce de los chocolates "amargos" probado, contradicción en los términos
embalaje: Embalaje de cartón y tapa de aluminio, con referencias a los mapas geográficos antiguos del África negra. En resumen, un empaque de Indiana Jones
Consistencia: compacto y crujiente (se derrite fácilmente en la boca)
Gusto: el sabor es bastante suave, con una nota ácida apenas perceptible. En general, el sabor es demasiado dulce para chocolate extra amargo y deja un toque metálico en el acabado.
Precio: 1, 59 € (por kg 21, 20 €)
En breve: ¿Suizo? No en realidad no …
VOTAR: 5-
# 3 ALCE NEGRO
Envase de 100 gramos, ingredientes: masa de cacao *, azúcar de caña * (28%), manteca de cacao *, vainas de vainilla *. *Biológico
Juicio: no está mal, pero podría ser mejor. Un poco "corto" y vainilla
embalaje: empaque de cartón y tapa de aluminio, gráficos sobrios y minimalistas con colores cálidos y reconfortantes diseñados específicamente para los amantes de lo orgánico, sin lentejuelas y varios garabatos.
Consistencia: compacto y crujiente (se derrite fácilmente en la boca)
Gusto: en primer lugar, está el sabor amargo del chocolate negro como es de esperar, pero cuanto más se derrite, más una cierta dulzura de vainilla ligeramente intrusiva emerge. No permanece en el paladar por mucho tiempo, desaparece bastante rápido.
Precio: 2, 35 € (por kg 23, 50 €)
En breve: coitus interruptus
VOTAR: 5 1/2
# 2 LINDT
Envase de 100 gramos, ingredientes: pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, vainas de vainilla Bourbon natural. Cacao: 70% mínimo.
Juicio: un chocolate negro que no se adelgaza
embalaje: embalaje de cartón y cubierta de aluminio, gráficos pomposos con inserciones doradas para subrayar que aquí tenemos la línea de coño promedio de Lindt
Consistencia: compacto y crujiente (se derrite fácilmente en la boca)
Gusto: un gusto fuerte, con una acidez bastante marcada, un amargor que "te golpea en la cabeza" y una buena persistencia larga. Al final hay recuerdos afrutados.
Precio: 1, 99 € (por kg € 19, 90)
En breve: ¿el chocolate amargo también puede ser elegante? Sí, podría, pero en este caso es bueno pero bastante grosero.
VOTAR: 6
# 1 PERUGINA
Envase de 100 gramos, ingredientes: pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante lecitina de girasol, aromas. Cacao: 70% mínimo.
Juicio: merece más que suficiente, pero nada que te haga llorar por un milagro
embalaje: embalaje de cartón y tapa de aluminio, gráficos sinuosos y ricos
Consistencia: compacto y crujiente (se derrite fácilmente en la boca)
Gusto: complejo y "vivo", con un amargor picante pero sin entrometerse, sabroso pero con un final ligeramente corto, en fin, no como esos chocolates que asfaltan tu boca durante una buena hora y permanecen enamorados de él durante una semana.
Precio: 1,39 € (13,90 € por kg)
En breve: "Casi, casi" … "incluso si"
VOTAR: 6 1/2
COSAS QUE APRENDE DE ESTA PRUEBA DE GUSTO
Hemos aprendido que a veces el chocolate amargo no es tan amargo y que esta dulzura inesperada no es una buena noticia.
Entonces entendimos que el porcentaje de cacao tendrá su importancia, pero hasta el 70% tiene sus mil formas de expresarse, y ninguno se parece al otro.
Finalmente, aprendimos que la persistencia del chocolate en el paladar, el llamado "final", es el componente principal en la formación de nuestro juicio, aunque solo sea porque es una extensión del placer algo erótico que el chocolate nos brinda a todos..
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