Video: Nima, el dispositivo portátil que revela si los alimentos no contienen gluten
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Quienes la padecen lo saben, el alergia a la comida pueden ser la peor de las pesadillas. Entre salsas desconocidas e ingredientes secretos hay que moverse con cautela.
La startup de San Francisco 6Sensor Labs quiere cambiar eso con Nima, a detector de gluten portátil y discreto, lo suficientemente pequeño como para caber en un bolsillo o bolso, lo que podría resultar muy útil para quienes padecen enfermedad celíaca (si un celíaco come alimentos que contienen gluten, la proteína descompone lentamente sus intestinos).
Funciona así: se coloca una muestra del alimento o bebida a analizar en un cartucho desechable (para evitar la contaminación entre diferentes alimentos). El cartucho se inserta en el dispositivo y en dos minutos llega el resultado.
La tarea de comunicar esto recae en un emoticón que aparece del lado de Nima: si el rostro estilizado sonríe, la comida es libre de gluten, si la expresión es sombría es mejor evitar.
Por ahora, el dispositivo solo se puede reservar en línea, incluidas tres cápsulas por un precio de $ 199. También disponible en preventa está el paquete con 12 cápsulas de repuesto a un costo de 47, 95 dólares.
A mediados de 2016, cuando esté disponible, Nima también podrá contar con una aplicación que permitirá a los usuarios subir resultados de pruebas y buscar información sobre restaurantes donde la comida ya ha sido probada.
Importante: al no estar destinado a uso diagnóstico, Nima carece de la aprobación de la FDA, la agencia estadounidense de seguridad alimentaria, además no puede garantizar que una comida completa esté libre de gluten porque las pruebas solo se refieren a los alimentos insertados en el dispositivo.
Por el momento AIC, Asociación Italiana de Celíacos, mantiene una actitud cautelosa hacia Nima, prefiriendo la responsabilidad de productores y restauradores al autoanálisis.
Pero el mercado de pruebas de bricolaje sigue siendo prometedor y el dispositivo estadounidense, pendiente de la llegada de un proyecto italiano similar del que se habla mucho, tiene la intención de montarlo.
Recomendado:
Informe de investigación: ¿Cómo puedo saber qué contienen los croissants de miel antes de comerlos?
Te lo contamos: Informe encontró que los croissants vendidos por Autogrill se pueden llamar "brioche de miel", aunque la miel real es sólo el 8% del relleno. Esto está permitido por una ley europea vigente desde el pasado mes de diciembre denominada Reg. CE 1169/11. Conocerlo mejor es importante para saber qué hay realmente en los alimentos que compramos. En primer lugar, […]
Nutrición adecuada: 10 alimentos que queman más calorías de las que contienen
En su lenguaje pragmático, los nutricionistas los llaman alimentos con calorías negativas. Son alimentos que requieren más calorías para ser digeridos de las que contienen en su composición alimentaria, un sueño (a veces una pesadilla) de cualquiera que esté atrapado en una dieta. ¿Te estás preguntando si realmente hay alimentos que queman grasas como en los más imaginativos […]
Etiquetas de los alimentos: si contienen consejos sobre cómo desechar los alimentos, comemos menos
Poner en las etiquetas cuánto movimiento se necesita para deshacerse de un producto alimenticio podría actuar como un impedimento para comprarlo y, por lo tanto, empujar a la gente a comer menos
¿Qué cereales para el desayuno contienen más calorías que un huevo frito y más azúcar que una Coca-Cola?
Al ir al supermercado, pasillo de los cereales, habrás pasado a notar grandes escritos como: "rico en fibra", "orgánico", "bajo en colesterol". En definitiva, al comerlos en el desayuno, estamos seguros de empezar el día de forma saludable. ¿Eso es todo? Mejor chequear. Y al comprobarlo, descubrimos no solo que todos los cereales para el desayuno, saludables o para niños, […]
Alimentos veganos en aumento: el 50% de los pedidos a domicilio contienen sustitutos de leche y huevo
Una encuesta de Deliveroo y las consideraciones de un panel de expertos sobre cómo está cambiando la percepción y el uso de los alimentos de origen vegetal