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Video: Guía de las cosas que comes para estar a la moda
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Sushed el tartar. Brunch del almuerzo del domingo. Comida callejera en polvo. Probé macarrón y café americano en lugar de galletas de mantequilla con té. Pastel de la abuela cupcakised. Recogimos hormigas y hierbas silvestres. Quiero decir, alguien, no nosotros.
Estilos, recetas, alimentos poco conocidos o nunca antes escuchados aparecen en las cocinas de los restaurantes y de repente descubrimos que ya no podemos prescindir de ellos.
Confiesa que los hipsters no son siempre los demás, que también has convertido la comida en un estatus para exhibir e instalar en Instagram. Que tú también una vez en tu vida participaste en la fiesta de la moda (comida) comiendo al menos uno de estos 10 alimentos.
¿No es tan?
Falafel
Sin más elogios para los falafel, pequeñas e insidiosas albóndigas de legumbres y especias de Oriente Medio: comerías 100, perfectas para paladares vegetarianos y para los amantes y buscadores de la cocina judía, permiten una parada rápida.
Sí, es cierto, en general son ligeros, pero con esta excusa cuidado con no consumir múltiplos de diez (como yo) y no ahogarlos en kilos de hummus o salsa tahini (como yo).
Topinambur
Este ilustre extraño, repentinamente golpeado por una reputación al estilo de Masterchef. Ahora la encontramos en todas partes y en cualquier caso, incluso donde quizás una patata encaja mejor. Está indicado en dietas, es cierto, pero ¿estamos realmente seguros de que siempre es necesario?
Fíjate, ahora no hay base, ni crema, ni salsa que pierda la oportunidad de empaparse en alcachofa de Jerusalén. Sí, ya terminamos. Si eres genial, lo nombras por uno de sus miles de otros nombres.
La hierba de limón
Importado de la cocina tailandesa, rápidamente se convierte en el amigo de todos. Así que vayamos a ristras de platos donde el pobre y maltratado limón sin duda estaría mejor.
¿Pero quieres poner? ¿Un menú que dice "Espaguetis con mejillones con espuma de limoncillo"? Una historia completamente diferente.
Kamut
Hordas de personas que se apresuran a ir a la tienda orgánica o al supermercado para comprar pan y pasta kamut, convencidas de que pronto perderán peso.
El mayor malentendido de los últimos tiempos o engaño publicitario si lo prefiere, incluso lo acredita como un producto apto para celíacos. Falso. Muy falso. Hay gluten y ni un poquito. Buena pasta Kamut, sí, pero no para adelgazar.
Ramen
Un cuenco grande de caldo de carne o pescado caliente con fideos más o menos finos o fideos de trigo, al que se le añade miso o salsa de soja, lonchas de carne, mariscos, brotes de soja, puerros, algas secas, kamaboco (masa compacta y coloreada a base de surimi y batidos de pescado azul), cebolla, huevos, maíz, etc. ad infinitum.
Y así, como en Japón, nuestros restaurantes están poblados de mostradores largos, cabezas inclinadas, clientes inclinados sobre los cuencos humeantes y el característico sonido del caldo succionado: la iconografía de un ramen.
Jengibre
Resiste. Loncheado, alisado, cocido, crudo. En aperitivos, cócteles, carnes o como helado. Está muy bien, yo mismo soy víctima de ello. ¿Pero permite una nota?
Cocineros y Chefs: Quítese las rodajas de jengibre de los ojos. Los platos no se vuelven exóticos solo porque les rascas la raíz fragante antes mencionada.
Gachas de avena
La crema de avena ha sustituido a los platos arraigados en las cartas de los restaurantes, convirtiéndose silenciosamente en protagonista de los desayunos a la página. Vale, no todo el mundo concentra vitaminas, hierro, azúcares, proteínas en un mismo bol, pero nuestras madres siempre lo han sabido: ¿no fueron tus primeras comidas a base de leche y copos de avena?
Salvo que hoy es una locura: salado, dulce, con fruta, dietético. Copos de harina y avena (preferiblemente tostados) a partes iguales. Dos porciones de agua y una de leche. Sal después de cocinar. Miel y yogur griego para decorar. Y todo a compulsivo en Twitter como lo prepara hoy Nigella Lawson. ¿Pero puede ser?
Coles
Nunca más sin, por el amor de Dios. ¿Quién siente más ganas de renunciar a esos tiernos y cariñosos mechones? Brotes de guisantes, soja, ruibarbo, rábano, zanahoria, col rizada, calabacín. Etcétera.
Desde que ha comenzado la primavera, los platos están todos un minuto y brotan crujientes.
Hummus
Con garbanzos enteros, pistachos o piñones, calientes o fríos. Hoy en día, todos, desde pequeños bistrós hasta restaurantes con estrellas, todos ofrecen su propia versión de hummus. Las recetas son las más variadas, normalmente elaboradas con garbanzos, comino, ajo, un chorrito de limón, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal.
Si lo hace usted mismo, no olvide el torbellino de salsa tahini (salsa de sésamo) en el centro. Estarás fresco (qué importa si 100 gramos de tahini contienen más o menos 600 calorías)
Tapas
Ir de tapas es muy similar al tour cicchetti veneciano: te mueves de un lugar a otro y disfrutas de platos fríos y calientes, picantes, picantes, agridulces acompañados de diferentes tipos de vino o cerveza.
La era de las hamburguesas se desvanece gradualmente y gracias a aperistreetfood, los bares de tapas de estilo italiano van en aumento. ¿También te gustan tanto? No hay más dudas ahora: eres una víctima de la comida de moda.
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