¿Renunciarías a la pizza cocinada en horno de leña por el bien del medio ambiente?
¿Renunciarías a la pizza cocinada en horno de leña por el bien del medio ambiente?

Video: ¿Renunciarías a la pizza cocinada en horno de leña por el bien del medio ambiente?

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Anonim

Malas noticias para los puristas de Pizza cocinado a la manera tradicional, en el clásico horno de leña: Un nuevo estudio realizado por investigadores de 7 países diferentes afirma que las emisiones de los hornos de leña dañar el entorno.

Las encuestas se realizaron en Brasil, precisamente un San Pablo, una realidad metropolitana donde cada día se hornea 1 millón de pizzas al horno de leña.

El equipo de científicos notó inconsistencias: aunque la ciudad ha reducido el umbral diario de smog y ha adoptado medidas como los biocombustibles, los parámetros de contaminación no bajan.

La culpa parece ser precisamente de pizzerias y asadores: cocinar con leña se ha extendido como la pólvora en los últimos años. Los eucaliptos se utilizan para obtener la madera necesaria: cada año se consumen 307.000 toneladas de madera para este fin en Brasil, lo que favorece la deforestación.

La madera produce muchos contaminantes secundarios que son peligrosos para la atmósfera, como el ozono y aerosol otros gases en forma de aerosol.

En diciembre de 2015 Antonio Falcone, alcalde de San Vitaliano, una ciudad de seis mil almas en la provincia de Nápoles en medio de la Tierra de los Fuegos, había pedido la pizzas cocinadas en horno de leña pidiendo a los habitantes de todo el país que instalen costosos enfriadores rápidos para reducir las emisiones.

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