Campari conquista el mundo con el Spritz
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Video: Campari conquista el mundo con el Spritz

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Anonim

"¡Ah, Aperol!" Quizás solo los más viejos recuerden el bombo que se volvió loco hace años (décadas) para promocionar el aperitivo de naranja con un sabor ligero y agradablemente afrutado basado en una infusión de naranja, hierbas y raíces.

Aperitivo que, para ser sincero, nunca ha tenido demasiado éxito excepto en el noreste de Italia, de donde tiene sus orígenes: inventado de hecho en 1919 en Bassano del Grappa, en la provincia de Vicenza, todavía hoy, y más precisamente en 2003, año de adquisición de la marca Aperol por Campari, el tinto de aperitivo concentró sus ventas en sólo tres ciudades italianas, mientras que fue casi ignorado en todas las demás.

Ha tenido mayor fortuna como componente básico de un aperitivo generalizado en Veneto y en las regiones orientales, a saber, lo spritzer: bebida de origen austriaco originalmente representada por una simple mezcla de vino y agua con gas, difundida a principios del siglo XX.

Después de la Segunda Guerra Mundial, el término Spritz pasó a indicar un cóctel a base de agua con gas, prosecco y, la mayoría de las veces, Aperol, según la receta oficial certificada por la Bartender Association, incluso si la versión con el Campari más dulce no era desaparecido., menos extendido.

Y es precisamente en el Spritz en el que Campari se ha centrado para revivir el destino del aperitivo tinto, utilizándolo como principal medio para poder hacer que Aperol penetre también en los mercados exteriores, empezando por los más cercanos a nosotros como Austria, Alemania. y Suiza.

De hecho, como explica el director general de Campari, Bob Kunze-Concewitz, en una entrevista con el Wall Street Journal, informada por Il Post, en 2016 las ventas de Aperol superarán no solo a las de Campari en sí, sino también a las de otro producto importante de la compañía. Skyy vodka, productos que solo en 2015 supusieron a la compañía unos 200 millones de facturación, alrededor del 12 por ciento de los casi dos mil millones de euros en total.

Un objetivo hecho posible por una técnica de marketing particular, que implicó la identificación de algunos "bares clave" en los barrios más interesantes de las ciudades consideradas, donde promocionar y ofrecer cursos a los camareros que enseñaban a preparar un Spritz perfecto.

Una estrategia ganadora, que, aunque sea a largo plazo, se necesitan en promedio 7 años para conquistar un nuevo país, ha sido un éxito y ha llevado a la marca Aperol a expandirse como la pólvora, explica Kunze-Concewitz.

Éxito que, debemos señalar, no se debe solo a las técnicas de marketing sino también al preciso momento histórico que estamos viviendo.

Como explica Paolo Aversa, investigador de la Cass Business School de Londres, en un artículo publicado por el Financial Times en 2013, la reciente crisis y su inevitable impacto en el consumo, así como la atención cada vez más generalizada a las actitudes saludables y conscientes, han llevado, especialmente en Europa, a un menor consumo de alcohol, ya un progresivo acercamiento a las bebidas moderadamente alcohólicas.

Solo el mercado americano parece resistirse al avance del Aperol: los hábitos establecidos de hecho tienden a los aperitivos más agresivos y alcohólicos, mientras que los más frescos y ligeros son mucho menos populares, especialmente si se venden al mismo precio que los más "con cuerpo". unos.

Pero también para el difícil mercado estadounidense, Campari ha preparado una estrategia ganadora, invirtiendo fuertemente en bares y restaurantes italianos o europeos, y aquí también ofrece cursos a los camareros para enseñar a preparar Spritz.

Sobre todo, pagando a grupos de personas para que vayan a los clubes más de moda y de moda en las ciudades estadounidenses más animadas, como San Francisco, Nueva York y Miami, y pidiendo Spritz en los ríos, para crear una especie de efecto de emulación: estás en la mesa de al lado, ves venir este extraño cóctel de naranja, a la gente que te rodea parece gustarle y te da curiosidad”, dice Kunze-Concewitz.

Y el negocio parece darle la razón: las ventas de Aperol, aunque todavía contenidas, están creciendo a un ritmo del 40/50% anual.

¡Nada mal para un aperitivo ligero y distante en Bassano del Grappa!

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