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La mejor comida rápida del mundo elegida por los mejores chefs del mundo
La mejor comida rápida del mundo elegida por los mejores chefs del mundo

Video: La mejor comida rápida del mundo elegida por los mejores chefs del mundo

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Anonim

Puntuales todos los años, ya en mayo, comenzamos a mirar hacia los días pacíficos de paz y dulzura sin hacer nada que, si podemos, nos concedamos.

Ni que decir tiene que muchas veces, en estos períodos de consuelo, nos encontramos en las calles de pueblos antiguos o pueblos turísticos risueños buscando algo para comer para almorzar, algo que no implica el clásico ritual de ir a un restaurante, completo. con patas debajo de la mesa, camareros, primeros y segundos platos, etc.

A menudo tratamos de satisfacer nuestro apetito de una manera más informal, rápida, ligera, más… rápida, eso es todo.

Es decir, en la práctica al final nos deslizaremos en la comida rápida habitual para saciarnos de las clásicas hamburguesas chorreando mayonesa y ketchup con una guarnición de patatas fritas grasientas y crujientes como más nos gusten.

Así también encontrar la manera de pasar toda la tarde en una especie de somnolencia invasiva inducida por la digestión de las calorías ingeridas en los carros con nuestra comida "rápida y ligera".

¿Pero realmente tenemos que resignarnos a ceder ante una de las dos alternativas, restaurante clásico o comida rápida alta en calorías y grasienta? ¿Realmente no existe un término medio que reconcilie las dos necesidades?

Con el aumento de la conciencia alimentaria por parte de los clientes, la nueva fórmula es la de la comida rápida, pero ya no es de baja calidad. Por tanto, las alternativas existen y cómo, podrían definirse como cadenas de comida rápida saludables, o ejemplos de "fast good", comida rápida que ha perdido la connotación de comida chatarra.

Estas cadenas se diferencian del clásico McDonald's porque se enfocan en mejores alimentos, ingredientes frescos, uso reducido de alimentos congelados y máxima transparencia en las materias primas utilizadas.

Algunos de los chefs más famosos y conocidos han revelado sus cadenas favoritas de comida rápida a la agencia de noticias estadounidense Bloomberg.

Estos son, pues, a los que debemos referirnos cuando de vacaciones queremos disfrutar de algo barato y rápido sin sacrificar el gusto: ¡la palabra de un chef!

Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena)

Massimo Bottura
Massimo Bottura
sacudir choza
sacudir choza

Al chef de Modenese le gusta mucho Shake Shack, una pequeña cadena de restaurantes de hamburguesas inaugurada en 2000 por uno de los principales restauradores de Nueva York, Danny Mayer, con la primera tienda en el Madison Square Park de la ciudad estadounidense.

Las razones según el número 1 del 50 Best Restaurant radican en la elección de los ingredientes: carne, salsas y pan. Entre los bocadillos que ocasionalmente vuelven a la carta de Shake Shack también está la Emilia Burger, creada por Massimo Bottura.

Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, España)

joan roca
joan roca
Filete de ternera
Filete de ternera

El Celler ha estado dos veces en el escalón más alto del 50 Best Restaurant. Esto no impide que Joan, uno de los tres hermanos propietarios del restaurante Ibérico, asista cuanto antes a Beefsteak, un ejemplo del "fast good" (comida rápida pero buena) que hace José Andrés, chef nacido en España y ahora estadounidense. ciudadano, propietario de un famoso restaurante de cocina española en Washington.

Este proyecto de franquicia partió de la capital estadounidense, que a pesar de su nombre es una comida rápida vegetariana, porque las verduras pueden ser tan sabrosas como la carne.

Heston Blumenthal (Fat Duck, Bray, Inglaterra)

Heston Blumenthal
Heston Blumenthal
cinco chicos
cinco chicos

El austero Blumenthal prefiere Five Guys, una cadena fundada en 1986 por cinco chicos en Virginia, que ahora se expande rápidamente de 5 restaurantes en 2002 a más de 1.000 en la actualidad, distribuidos entre América y Canadá), que ha logrado conquistar los paladares estadounidenses más sofisticados. en primer lugar el de Barack Obama que adora sus hamburguesas con queso con mostaza.

Al chef inglés más famoso le gustan especialmente las hamburguesas y los batidos, así como la preparación del personal, cortés y siempre informado tanto sobre los ingredientes como sobre los platos del menú.

Daniel Boulud (Daniel, Nueva York)

daniel boulud
daniel boulud
le pain quotidien
le pain quotidien

Francés, en Nueva York desde 1980, propietario de Daniel, uno de los restaurantes de lujo más queridos de la Gran Manzana, Boulud frecuenta a menudo Le Pain Quotidien, una cadena de panaderías inaugurada en 1990 en Bruselas por Alain Coumont, su antiguo colaborador, quien hoy tiene puntos de venta en una veintena de ciudades de todo el mundo, París, Tokio, Nueva York (ninguna en Italia, lamentablemente).

Son comercios que abren desde el desayuno hasta la cena a menudo presididos por una gran mesa social en madera clara: dulces, pan, comida, todo es orgánico y delicioso al igual que el ambiente relajado e íntimo que se respira allí.

Hélène Darroze (Londres, París, Moscú)

helene darroze
helene darroze
shake shake london mesas abiertas
shake shake london mesas abiertas

Ella también es francesa, con tres restaurantes con estrellas en tantas ciudades del mundo (Hélène Darroze en Connaught, Londres, Hélène Darroze en París y Moscú, elige Shake Shack como Massimo Bottura.

Además de la bondad de los ingredientes, el chef aprecia la clientela internacional y gourmet de la mini cadena estadounidense.

Danny Meyer (Gramercy Tavern, Nueva York)

danny meyer
danny meyer
popeyes
popeyes

A Danny Meyer, quizás el restaurador más famoso de Estados Unidos, rey del ya mencionado Shake Shack, le gusta mucho Popeyes, una cadena sureña fundada en 1972 en Baton Rouge, Louisiana, especializada en pollo, frito, asado o asado. Su plato favorito, de tradición criolla, se llama Arroz sucio.

También se declara fanático de Chipotle, cadena estadounidense de restaurantes especializados en comida mexicana, que ha conquistado Nueva York y gran parte de Estados Unidos ante las críticas recibidas sobre la seguridad de los productos, controversias que han penalizado significativamente las ventas. En Chipotle Meyer ama la rica ensalada de pollo, con frijoles, queso, cilantro y salsa picante.

Clare Smyth (anteriormente Gordon Ramsay, Londres)

Clare Smyth
Clare Smyth
pizza express
pizza express

Está a punto de abrir su nuevo restaurante en Notting Hill, aquel por el que en 2015 dejó el restaurante más famoso y noble de Gordon Ramsay después de 8 años.

Las preferencias de la primera chef inglesa en ganar tres estrellas Michelin van a la cadena PizzaExpress, fundada en 1965 y presente con más de 400 restaurantes solo en el Reino Unido, y al menos 40 en el resto del mundo.

Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Lima)

gaston acurio
gaston acurio
la lucha
la lucha

Mucha gente ve a Gaston Acurio como la principal razón del éxito de la cocina peruana en el mundo.

Y por supuesto la comida rápida peruana es la favorita de Gastón, o La Lucha Sanguchería, una cadena de restaurantes nacida en Lima, especializada en sándwiches rellenos de carnes cocidas a la manera típica peruana, y aderezadas con adobos y salsas especiales.

José Andrés (Minibar, Washington D. C.)

josè andres
josè andres
sartenes & Co
sartenes & Co

Pans & Co es el restaurante de comida rápida favorito de Josè Andrés, que ya os hemos presentado, una franquicia de sándwiches popular en España pero también presente en Italia, que apuesta mucho por las opciones vegetarianas.

El grupo del que forma parte, Eat Out, ha abierto más de 550 tiendas de otras franquicias en todo el mundo.

Wolfgang Puck (Spago, Beverly Hills)

disco de Wolfgang
disco de Wolfgang
Hamburguesa In-N-Out
Hamburguesa In-N-Out

Puck, un chef austriaco que se ha convertido en una verdadera celebridad en los Estados Unidos gracias a los numerosos programas de televisión y restaurantes famosos como Spago, así como el chef oficial de la cena de gala posterior a la entrega de los Oscar, prefiere In-N- Out Burger, probablemente la cadena de restaurantes de hamburguesas más famosa de la costa oeste de Estados Unidos.

El chef elogia especialmente las infinitas combinaciones que ofrece el menú.

Aquí, estos son los fast-food fast-good food frecuentados por la élite del catering planetario, los lugares donde los propios chefs cuando de vacaciones deciden disfrutar de una comida rápida pero sin renunciar a la calidad, el sabor y ni siquiera un poco de ligereza: porque La “comida rápida” no es todos iguales.

¡Y los consejos de los chefs están ahí para demostrarlo!

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