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Supermercados: a quién le fue bien, a quién no y cómo serán en 2017
Supermercados: a quién le fue bien, a quién no y cómo serán en 2017

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Anonim

La distribución a gran escala está experimentando momentos de suerte desigual, al menos en Italia.

De hecho, si las cosas van bien para marcas como Esselunga, Lidl o Eurospin, grupos de más allá de los Alpes como Auchan y Carrefour están atravesando momentos deslucidos, según informa el último informe de Mediobanca.

El supermercado con más ingresos por metro cuadrado

Esselunga, la criatura de Caprotti, que seguramente no dejará de estar satisfecho con su actual posición "alta", registró los ingresos más altos por metro cuadrado no solo en Italia sino también en Europa: su 16.000 € de ingresos por metro cuadradode hecho, prácticamente duplican la media italiana.

Coop, por ejemplo, registró en cambio 6800 euros de ingresos por metro cuadrado, Carrefour 5000, Auchan 4500 y, a nivel europeo, solo Tesco, en el Reino Unido, logra socavar, pero a distancia, la primacía de Esselunga, con su 12.000 en ingresos por metro cuadrado.

El supermercado con más beneficios

Además, de 2011 a 2015, la facturación global de la distribución a gran escala en Italia aumentó un 4,5%, pero solo Lidl y Eurospin registraron aumentos de dos dígitos, del orden del 43 y 42,9% respectivamente.

Un resultado obtenido gracias a menores costes laborales, mayor rotación de almacenes (16 y 19 días respectivamente), y pago a proveedores en poco tiempo (62 y 70 días respectivamente, frente a 83 para Carrefour, 66 para Esselunga e incluso la media de 101 días de Auchan).

Gracias a estos parámetros, Esselunga pudo lograr un beneficio neto, de 2011 a 2015, de 1136 millones de euros, pero Eurospin, Lidl y Coop también se defendieron bien, con 635 millones, 206 y 109 millones de beneficio neto acumulado.

En números rojos, sin embargo, Auchan y Carrefour, que registraron pérdidas de 559 y 2477 millones de euros respectivamente.

El supermercado con mayores costes laborales

Si Esselunga, Lidl y Eurspin, por tanto, pueden disfrutar de sus excelentes resultados, este no es el caso de Auchan y Carrefour.

Carrefour, en particular, ha señalado el mayor coste laboral por empleado, que se sitúa en 43.000 euros anuales frente a los 40.000 de Esselunga, 32.000 de Lidl y 37.000 de Eurospin.

Carrefour corta la vara

Por si fuera poco, Carrefour anunció recientemente el recorte de 500 despidos, exceso de personal en tres de sus tiendas, dos de ellas en Piamonte.

Cómo cambiarán los supermercados en 2017

En definitiva, un panorama compuesto, el de la distribución a gran escala en Italia, que en general da la imagen de un sector eficiente y productivo.

Pero los supermercados aún pueden mejorar su desempeño económico, especialmente con un uso más eficiente de la tecnología, lo que les ayuda a ser cada vez menos almacenes de alimentos anónimos y espacios cada vez más cómodos para ir, no solo para las compras rutinarias.

En realidad, ya lo están haciendo, ya están afilando sus armas para satisfacer las necesidades de los consumidores y aliviarlos de todo lo desagradable que puedan encontrar cuando vayan al supermercado.

Anticipamos cómo.

Amazonas

Entre los momentos menos agradables de las compras en el supermercado están sin duda las colas en la caja. Ya a día de hoy, aunque todavía se encuentra en fase experimental, la tienda Amazon Go de Seattle está equipada para evitar colas improductivas.

Los clientes son libres de comprar y pagar simplemente a través de su teléfono inteligente. No pasan por las cajas en absoluto.

Carrefour

Pero, permaneciendo en Italia, podemos pensar en Carrefour, que ofrece fórmulas innovadoras como los espacios "Gourmet", donde se pueden encontrar auténticos tomos de pastos de montaña, por ejemplo, así como la fórmula Eat & Shop, que integra la comida rápida con la venta. de productos como los helados de Grom's o las pizzas de Gabriele Bonci.

O Carrefour Express Urban Life, recientemente inaugurado en Milán en la zona de Brera, una zona de refrigerio y encuentro donde disfrutar de un café o incluso sushi preparado al momento, permitiéndose un descanso relajante mientras disfruta de una comida en el lugar o llevándola a casa. en paquetes para llevar.

Conad

O podemos pensar en Conad, que no solo está inspirado en el modelo Amazon Go para evitar que los clientes tengan que hacer cola en las cajas, sino que también ha inaugurado la segunda edición del "Itinerant Journey", un experimento creado para decirle a Italia desde mil Municipios y que, en la pasada edición, tocaron 12 ciudades italianas repartidas por toda la Península.

La Conad también abrió 14 "tiendas de mascotas" en tan solo 8 meses, incluida la de Génova de la que ya ha hablado Dissapore, destinada a convertirse en 100 en los próximos tres años, donde se puede encontrar todo lo necesario para las mascotas, con el objetivo de fidelizar a los cliente que van más allá de los conceptos de conveniencia, ofertas y promociones.

Vegè / Crai / Coralis

Pero también podemos mencionar a Vegè, la primera cadena en aterrizar en Amazon con su propia marca "Delizie". O Crai, que está llevando a cabo una renovación total y más aprovechable de sus tiendas.

Y de nuevo Coralis, que recién el año pasado lanzó su propia selección, “Etichétto”, con miras a promocionar el made in Italy.

Cooperativa

Y Coop también demostró estar a la vanguardia en la oferta de servicios al cliente con el supermercado de Milán "Bicocca Village" donde, gracias a la tecnología de realidad aumentada, es capaz de ofrecer en tiempo real toda la información sobre las propiedades organolépticas de los productos adquiridos.

Simplemente, marca Auchan

Particularmente atenta a la problemática social es la cadena de supermercados Simply, perteneciente al grupo Auchan, que con el proyecto "Ciudad" también ha permitido a las personas mayores cubrir la necesidad de comprar brindándoles ayuda y asistencia.

Pero en todas partes, las grandes cadenas minoristas están ampliando su gama de servicios para satisfacer las necesidades modernas: desde puntos de venta abiertos los siete días de la semana durante las 24 horas del día, hasta aquellos que entregan la compra desde el hogar el mismo día, desde la multiplicación. de carteles internos dedicados a atender aplicaciones dedicadas como Indigo que, a través de un asistente virtual, brindan asesoramiento en tiempo real sobre productos y ofertas personalizadas.

O como Edo, ahora ya sabes lo que comes, la app que, con solo escanear el código de barras, nos proporcionará toda la información nutricional del producto que nos interesa.

Este es el supermercado de 2017: cada vez menos supermercado, lugar cada vez más cómodo para reunirse y relajarse. Donde, entre otras cosas, también puedes ir de compras.

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