Video: Cómo es el nuevo Eataly Trieste
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Y ahora, Eataly también vino a Trieste. En la capital de Friuli Venezia Giulia, "la tienda de Eataly más oriental de Italia" abrió hace unos días, en gran parte inspirada en su creación por los vientos que soplan impetuosamente en esta región.
El nuevo almacén se obtuvo del Antico Magazzino Vini, un edificio histórico con vistas al puerto, construido en 1902 para el almacenamiento de barriles procedentes de Istria y Dalmacia.
Totalmente construido en piedra y madera, hoy ha sido recuperado por el arquitecto florentino Marco Casamonti, quien ha creado, en el interior, un edificio independiente adicional cubierto con muros de piedra de Istria intercalados con grandes ventanales, desde donde se puede disfrutar del panorama del golfo y el puerto de Trieste.
Desde hace algunos años, Trieste se ha liberado de la imagen austera de la reminiscencia de los Habsburgo para convertirse en una ciudad dinámica, así como en uno de los destinos turísticos más populares, como lo demuestra el florecimiento de nuevos lugares y puntos de encuentro interesantes.
La nueva apertura de Eataly en la ciudad juliana es otro ejemplo de este constante proceso de modernización.
Aparte del aparcamiento subterráneo, Eataly Trieste se distribuye en tres plantas.
En el primer piso hay una sala didáctica donde se llevan a cabo eventos, reuniones, cursos y degustaciones abiertas al público, así como una cava con más de 1000 etiquetas diferentes que da un amplio espacio a los productores del "Collio" italiano y esloveno ". Brda ".
Son interesantes los "vinos de naranja", vinos de uvas blancas con maceración prolongada, de países de Europa Central. La oferta se completa con una amplia selección de cervezas, incluidas las artesanales.
En la planta baja se encuentra el corazón de la nueva tienda, es decir “la plaza”, que da a cuatro espacios aptos para cualquier momento del día.
La Panadería ofrece una amplia selección de panes y pizzas elaborados gracias a la colaboración con Mulino Marino, todos caracterizados por un especial cuidado en el procesamiento a base de alta hidratación y larga fermentación.
Luego están las heladerías, pastelerías y el bar de vinos “Pane & Vino”.
También en la planta baja se encuentran los departamentos dedicados a pasta, frutas, verduras, libros y también un pescado-delicatessen, “La Barcaccia”, que ha trasladado su sede de la ciudad al nuevo punto de venta.
Y en la ciudad del café por excelencia, no podía faltar un café Illy -uno de los artífices del proyecto de la nueva tienda-, que también ofrece productos Agrimontana y chocolate Domori.
También hay un espacio dedicado a la repostería fresca no solo con los productos de Luca Montersino sino también con los de Maritani, una pastelería artesanal con sede en Staranzano (Gorizia), muy conocida en la región, que también ha preparado el postre para la inauguración de el nuevo punto de venta.
A través de las escaleras mecánicas, se ingresa al segundo piso.
Aquí encontrarás productos envasados, embutidos y quesos, la carnicería y la Osteria del Vento, un restaurante donde entre pescado frito, entremeses de carne cruda y studel de manzana podrás degustar la pizza del chef ejecutivo Enrico Panero, preparada con y Mulino Marino. harinas y rellenas con los “alimentos altos” de Eataly.
Los empleados de la nueva tienda son 85, los ingresos esperados están entre 8 y 10 millones al año, para una tienda, la 34 del mundo, que además de la valiosa renovación del Antico Magazzino Vini también está amueblada con cuatro Sergio Staino..
Durante la inauguración de la nueva tienda fuimos testigos de la presentación de la carnicería, con amplio espacio para la carne La Granda y la inevitable celebración de la raza piamontesa Fassona.
El Presidium de Slow Food parece haberse apoderado, al menos en el imaginario colectivo, de todas las demás razas de ganado autóctono valiosas presentes en el territorio nacional.
De hecho, la atención al Piamonte y sus productos también se puede sentir aquí, en la tienda "más oriental de Italia", a pesar de que la política declarada por Eataly siempre ha sido dar espacio a las realidades y productores locales.
Así como las etiquetas de las cervezas artesanales regionales podrían haber encontrado más espacio, presente solo en un número de tres: Hojas de hierba, la ciudad de Cittavecchia y Gjulia, mientras que hay un amplio espacio para el aceite, con marcas de toda Istria.
La inauguración de la nueva tienda de Trieste fue naturalmente Oscar Farinetti, junto al gerente de la tienda Antonio De Paolo y la presidenta Andrea Guerra, quienes hablaron de cómo la nueva Eataly tiene la ambición de convertirse en una tienda "transfronteriza", con un buen parte - alrededor del 25 por ciento - de los productos locales, pero también con grandes espacios dedicados a talleres y eventos, como ocurre en las otras tiendas Eataly en Italia y en todo el mundo.
Y ahora, la palabra pasa a la gente de Trieste: gente sólida, concreta pero también amante de la buena comida y la buena comida. Dependerá de ellos decidir si la nueva tienda será una de las más queridas, populares y rentables de Eataly.
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