Video: Gabriele Centazzo: ¿un golpe de genialidad o una lección de comida hecha por ellos mismos?
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:18
Quítese de la cabeza la idea de imitar a Gabriele Centazzo, el empresario de Pordenone presidente de Valcucine, que ha compró tres páginas en Corriere e Repubblica hoy indignarse y soñar con un "nuevo Renacimiento italiano". Cuesta como una maniobra económica y corre el riesgo de tener el mismo índice de aprobación.
Podrías leer comentarios molestos en Twitter ("Qué fastidio las lecciones del hombre hecho a sí mismo" - Fenómenos) o un análisis en 140 caracteres sobre la desoladora brecha digital ("El emprendedor PAGA 3 páginas por póster que NO publica gratis en la web" - mfioretti, en cambio tiene misas, en un sitio especial). Sin embargo, esperamos para calcular la relación costo-beneficio, mientras algunos periódicos comienzan a preguntarse quién diablos es Gabriele Centazzo.
Si se pregunta por qué estamos hablando de él, debe saber que entre el renacimiento evocado en las tres páginas densamente escritas, entre un sinfín de propuestas para "revivir la suerte de la economía y la cultura italianas" - desde los nuevos modelos de automóviles recomendados a Marchionne para felicitar a Eataly -, también hay, ¿cómo podría faltar, los alimentos.
Ahora, si al leer lo siguiente sientes una emoción, un disgusto repentino y tumultuoso, sabremos que comienza una nueva aventura. Pero háganos saber lo que piensa de todos modos.
“… Volviendo a la metáfora de las columnas, pongo la autenticidad como posibilidad para el desarrollo de la obra. Creo que Italia, a menudo esclava de las leyes de estandarización europeas, debe tener, al menos en alimentos, el coraje de emitir leyes mucho más estrictas, por ejemplo para prohibir todos los colorantes, conservantes, aromatizantes químicos y todas esas diabluras que se usan en los restaurantes.
¡Volvamos a la comida auténtica, independientemente de las leyes europeas! ¿Cómo se reduce el sector de los helados? Las combinaciones de polvos y concentrados hacen que el letrero que ahora domina casi todas las heladerías italianas se estremezca: "Helado artesanal". Sin embargo, en los años no muy lejanos, los heladeros italianos conquistaron el mundo con su calidad.
Aún en el tema de la comida y el vino, afortunadamente veo el éxito que están teniendo Slow Food y Eataly, recuperando la verdadera artesanía y las variedades genuinas de la historia de la comida y los vinos italianos. El gobierno debe tener el coraje de promulgar leyes que hagan de la comida italiana la más genuina del mundo. Estoy seguro de que tales medidas, que no le costarían nada al Estado, generarían un potente motor turístico, que podría dar trabajo a miles de jóvenes.
A través de la autenticidad, también podríamos dar vida a nuestra agonizante agricultura, desarrollando la agricultura ecológica con inteligencia y creatividad, para convertirnos en los primeros en el mundo en este sector.
No adelanto solicitudes genéricas, pido que se implementen medidas de inmediato. El estado debe organizar una agencia para la defensa de las patentes, el diseño, la tipicidad de la comida italiana”.
Gabriele Centazzo, diseñador y presidente de ValCucine.
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