Todo muy bien, pero ¿qué significa Parma & Co.?

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:19

Entrene el diálogo: “Obligaría a todos los que desfiguran paredes, contraventanas y letreros con su escritura a limpiarlos por su cuenta, a plena luz del día, señaló la burla pública”. "Y yo, por otro lado, prohibiría el uso indebido del adjetivo codicioso (parada codiciosa, menú codicioso, canapé codicioso) y las actividades comerciales italianas que terminen en & Co.: Underpants & Co., Aragoste & Co., Parma & Co. ".

Pero nada que hacer, es solo charla de trenes: las manías y las modas son invencibles. Sin embargo, tener que anotar el lugar que estamos a punto de aconsejarte, es el de la molestia que provoca tanto pronunciar su nombre ("¿Estás en Milán? Así que te veo en Parma & Co") y escribirlo, con ese "&" que no se encuentra en el teclado nunca. Entonces, ¿qué significa? Parma y Piacenza, ¿el ducado? ¿Parma y Pomponesco? Boh. Déjame explicarte cuando vayas allí, y seguramente recibirás una respuesta cortés.

Porque el propietario siempre está allí, y hace todo lo posible para encontrar una mesa allí, para explicar la magnificencia del cerdo negro salvaje, la vaca parmesana de 36 meses de edad, parmesano, culatelli, strolghini y culacce. Una treintena de embutidos elegidos entre los mejores productos en parmesano y servidos con verduras en escabeche y albóndigas fritas; tortelli con hierbas y patatas, cappelletti en caldo, berenjena a la parmesana, minestrone con costra de parmesano, callos, cotechino y (&?) lentejas, peperonata con patatas y (&?) albóndigas, gratinados de hinojo o cardos. Y luego tarta de ciruelas y cerezas, bizcocho sbrisolona. Evidentemente, Lambrusco y gutturnio están borrachos.

Todo es muy bueno, bueno, o al menos discreto, sin tropezar. En el menú también aparece una bresaola incongruente, estrictamente parmesano; son los desgloses de la dieta Dukan en la ciudad más permeable de Italia a las consignas del momento: "después de 5000 pedidos", el propietario tuvo que ceder ante la bresaola para no perder clientes.

El vecindario es hermoso, uno de los pocos en los que está feliz de caminar. El lugar es animado, con colores y divertidas ideas escénicas, y con un magnífico mostrador del siglo XIX, tallado en mármol con vacas y flores. Además, Parma & Co está ubicado en la mejor parte de Corso Garibaldi, en una gran acera con mesas bien expuestas al sol, y ahora que ya no hace demasiado calor estamos felices de ver las idas y venidas de chicas guapas e interesantes. -mirando a la gente.

Si te sientas dentro, evita los falsos asientos campestres: son tan bajos que aunque midas 1,80, la mesa te llegará al pecho, como les ocurre a los niños. Puedes comprar todo lo que comes, en lonchas y sin cocer, en el mostrador de embutidos. Cuento con 24/35 euros.