Vade retro Nutella, estamos bien y untamos el dulce de leche sobre el pan

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:18

Es similar al caramelo, está bien, pero el nombre agrega un atractivo extra exótico a la maravillosa nutella andina que es la dulce de leche, vamos a reconocerlo. Lo descubrimos como un helado de sabor, despachado de aduana por la cadena Lato G (¿lo hiciste tú?). Antes de eso, ignorábamos sus reconfortantes cualidades como refrigerio de invierno, inclinados como estamos - sin importar la rectitud de nuestro paladar - - a permitirnos el romper con la regla que también es el satanás de las tablas nutricionales: el Nutella.

En cambio, también declaramos abierto el concurso de la merienda "codiciosa", diríamos usando el adjetivo más repugnante en marketing. El dulce de leche gana, sin duda, en sencillez y calidad casera. La leche y el azúcar son suficientes, y si normalmente está equipado con ollas (a presión y de otro tipo), también puede prepararlo usted mismo. Evidentemente, se necesita paciencia. Encontrar el punto de cocción adecuado, un minuto después de la sopa de frijoles y un minuto antes de la desertificación, es una tarea difícil.

Pero el desempleo es intenso, tardes libres, ay, seguro que tenemos algunas.

No se sabe dónde y cómo nació, pero es casi seguro que fue un error, como suele ocurrir con las cosas buenas. Ya fuera legionaria en el ejército napoleónico o sirvienta de un alto dignatario sudamericano, lo cierto es que alguien dejó la leche en el fuego durante demasiado tiempo. Más allá de la paternidad, hoy el dulce de leche es un poco del símbolo dulce en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil (aquí lo llaman doce de leite). En México está la salsa cajeta que le recuerda, en Perú el manjarblanco, en Colombia el arequipe. Francia se ha apropiado de ella inventando la confitura de lait, que en una tierra de alta cocina acompañan al fromage blanc.

Pero estábamos hablando de desempleo. He aquí cómo echar fuera sus demonios.

Dulce n ° 1. La versión de olla a presión es el punto de contacto frankenstainiano entre un experimento en el laboratorio de la escuela secundaria y una producción nacional real de algo realmente inusual y serio.

Empecemos, sin embargo, con la ayuda: es decir, una lata de leche condensada ya preparada, para introducir, después de quitar solo la etiqueta, en la olla a presión y tapar con agua. Espere media hora después del silbido y el dulce de leche estará listo para desafiar cualquier otro producto para untar que tenga en su despensa.

Dulce n ° 2. Para la serie "si se hacen las cosas, se hacen bien". Los perfettini de la merienda casera también tienen disponible un método más visceral, más primitivo, en el que realmente se parte de la leche y el azúcar, al que se le suma el obstinado autocontrol a una tarde en la cocina. Hervir un litro de leche y 300 gramos de azúcar en una cacerola y cocinar a fuego medio, removiendo, durante un par de horas, hasta obtener una crema marrón y tostada, con el inconfundible olor a caramelo. Puede agregar, como desee, una vaina de vainilla mientras la leche está en el fuego.

Cómo aprovechar las cualidades de tu dulce de leche recién hecho.

Ahora que lo tienes preparado, sacrificando series de televisión y llamadas telefónicas con amigos, tienes que decidir qué hacer con él: el dulce de leche es una gracia de Dios si acompaña tartas, bizcochos, nata o helado de vainilla y muffins. O, para dar otro jaque mate a los habituales para untar, pruébalo simplemente con una rebanada de pan tostado. O al estilo americano: media cucharadita para hacer codicioso hasta el más mediocre de los cafés - sic -.