Surfer ’ s Den en Milán: el aperitivo futurista que gusta al New York Times
Surfer ’ s Den en Milán: el aperitivo futurista que gusta al New York Times

Video: Surfer ’ s Den en Milán: el aperitivo futurista que gusta al New York Times

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Anonim

No es imprescindible saber que Filippo T. Marinetti, fundador del movimiento futurista, es también autor de La Cucina Futurista, que hemos incluido en la lista de "10 libros para leer para escribir sobre comida sabiendo de qué estás hablando". ".

Pero eso es una pena. Se pierden los ingeniosos desvaríos sobre aboliciones ilustres, como la pasta o el uso de la cubertería en la mesa, así como brillantes percepciones sobre la presentación de los platos y la absoluta originalidad de la comida.

Hay alguien en Milán que se inspiró en el futurismo de Marinetti y lo trajo de regreso a su restaurante, captando también la atención del New York Times, a través de la corresponsal Laura Rysman.

Este es el Guarida del surfista, puesto de avanzada de la nueva ola aperitivista liderada por Yuri Gelmini, maestro bartender que sigue la filosofía del Futurist Blending, explicada en el libro del mismo nombre de Fulvio Piccinino, experto en la historia de la bebida y la cocina futurista, que revela la última tendencia en mixología: el aperitivo futurista.

El restaurante aparece inmediatamente lleno de contrastes, futurista hasta el final.

Las paredes están incrustadas con tablas de surf talladas a mano e innumerables otras baratijas de todo el mundo, de acuerdo con los gustos de los fundadores.

El equipo para cócteles, vasos y bandejas, incluso los espejos, son antigüedades y antigüedades modernas capturadas aquí y allá en los mercados locales.

Tantos contrastes que producen un resultado extraño, según el New York Times:

“La cabaña de playa de un Gatsby italiano, abandonada en la ciudad marina de Milán”.

Surfer's Den, cóctel
Surfer's Den, cóctel
Surfer's Den, cóctel
Surfer's Den, cóctel

La idea es crear "polibites multisensoriales" recreando con gusto lo que se percibe al admirar una obra de Umberto Boccioni, pintor y escultor futurista.

Los licores regionales italianos son el corazón palpitante de esta experiencia, no podría darse de otra manera la autarquía que predica el Manifiesto: el Snebbiante ilumina las ideas, mientras que hay numerosos cócteles afrodisíacos.

Encontramos el que se llama Guerra en la cama y el Ape Vigorosa (una mezcla de moscato grappa, vermú, licor de genciana y Taneda, un licor típico de Valtellina), donde hay incluso un trozo de panal, de origen local, que deben proporcionar los clientes con la fuerza adecuada para sus amores.

Surfer's Den, Milán, licores
Surfer's Den, Milán, licores
Surfer's Den, Milán, interior
Surfer's Den, Milán, interior
Surfer's Den, Milán, gafas antiguas
Surfer's Den, Milán, gafas antiguas

Gelmini, en cualquier caso, se siente independiente de los buenos tiempos que fueron.

“Este es un cóctel único actual en Italia, que hace un uso brillante de nuestra cultura y nuestros productos. Estas bebidas siguen siendo innovadoras después de más de un siglo.

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