Video: Londres: cómo se hace un restaurante solo de postres
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Siga leyendo aquí y díganos si le gusta la perspectiva sacarina de actuar en un restaurante tal.
Pensar en un menú hecho íntegramente de postres, a un lugar donde todo, desde manteles hasta cubiertos, está diseñado para que disfrutes solo del postre. ¿Hecho?
Bien, Londres, la capital internacional de la moda además de adaptarse constantemente a las tendencias, tampoco nos defrauda en esta ocasión: el mes que viene abrirá en la capital inglesa el primer “Restaurante de Postres” de la ciudad.
Nombre lapidario, El café, una ubicación encantadora en Regent Street dentro de un hotel histórico y lujoso como el Hotel Café Royal.
La idea se le ocurrió a Sarah Barber, de 33 años, la primera chef pastelera del hotel en su centenaria historia, ex asistente de uno de los chefs británicos más queridos: Heston Bluementhal.
“Necesitábamos un restaurante en Londres que diera a los postres la importancia que se merecen sin relegarlos al final del menú. En nuestro restaurante, sin embargo, estarán en el centro de la oferta, sobrios y ligeros para que pruebes muchos”.
Y muchos, de hecho, son los platos que componen la carta del restaurante con paredes revestidas de precioso mármol dorado Siena, que se hace eco de los antiguos cafés vieneses en el ambiente.
De hecho, los menús de degustación son 3, elaborados en un crescendo calórico desde el más moderado en adelante, y cada uno acompañado de diferentes vinos (por ejemplo, Prosecco di Valdobbiene).
Colores brillantes e hipnóticos, el menú de tres platos llamado Ricordi d'Infanzia, no particularmente caro (26 libras), está inspirado en los grandes clásicos de la repostería inglesa: el pastel de Jaffa (galletas glaseadas con chocolate con mermelada de naranja como relleno) y crumble de ruibarbo con natillas.
Hay cuatro platos en el menú Pick N Mix, 34 libras, lo que le permite elegir y combinar cuatro platos tomados de los otros menús.
El menú de cinco platos más ambicioso (por £ 42) está inspirado en el mundo de ensueño de Alicia en el país de las maravillas, y aquí encontramos destacados como La reina de corazones: frambuesas, champán y rosas; La Via Lattea: queso de cabra, miel silvestre, remolacha; Cómeme, bébeme: cóctel a base de chocolate y cacahuetes.
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