Paloma de Pascua: lo mejor de Italia se hace en Pompeya
Paloma de Pascua: lo mejor de Italia se hace en Pompeya

Video: Paloma de Pascua: lo mejor de Italia se hace en Pompeya

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Anonim

Puedes cumplir con la regla del primero Paloma de pascua pasando por el convento (para entendernos, estamos hablando del invento de Dino Villani, director de publicidad de Motta en la década de 1930, quien, para no detener el ciclo de producción de la empresa, pensó en un postre que se hiciera con ingredientes de panettone. y maquinaria).

O, si está interesado, averigüe cuál es el las mejores palomas artesanales de Italia puedes leer sobre La primavera es dulce: réplica de Pascua de Rey Panettone, la feria-mercado milanés con 25 mil participantes concebida hace 8 ediciones por el periodista Stanislao Porzio (ex autor de Dissapore).

El evento de dos días (19/20 de marzo) reunió a 26 pasteleros artesanos de toda Italia en el Palais di Saint-Vincent (Aosta) que compitieron por el premio Regina Colomba, un concurso por el último azúcar, además de proponer un serie de puestos donde conocer, degustar y comprar la colomba (a precio controlado de 24 euros el kilo) así como diversos dulces regionales de Pascua y huevos de chocolate.

Pero para conocer los resultados de Regina Colomba dejamos la palabra al propio Stanislao Porzio.

Stanislao Porzio y Salvatore Gabbiano
Stanislao Porzio y Salvatore Gabbiano
La primavera es dulce, interna
La primavera es dulce, interna
La primavera es dulce
La primavera es dulce

Es difícil hablar de la propia criatura. El riesgo siempre es ser un padre orgulloso. Ni siquiera intento ser objetivo, pero al menos seré bastante telegráfico.

Spring is Sweet, mi nuevo evento dedicado a la paloma, los huevos y todos los demás dulces italianos de Pascua terminó hace unas horas en Saint-Vincent. Unos dos mil trescientos visitantes, una cifra alta, considerando que la localidad del Valle de Aosta tiene 4.500 habitantes.

La primavera es dulce, huevos de chocolate
La primavera es dulce, huevos de chocolate
La primavera es dulce, pastiera
La primavera es dulce, pastiera
La primavera es dulce, dulce Pascua
La primavera es dulce, dulce Pascua
La primavera es dulce, la Pascua dulce
La primavera es dulce, la Pascua dulce
La primavera es dulce, pasteles de Pascua
La primavera es dulce, pasteles de Pascua
La primavera es dulce, pascua dulce, cordero
La primavera es dulce, pascua dulce, cordero

Los días fueron, a su manera, históricos. Jamás se habían visto obleas de Agnone, focaccias friulanas, pizzas de Pascua de las Marcas, canestrelli de Gargano, corderos de Pascua y los dedos de los apóstoles de Calabria bajo el mismo techo.

Por no hablar del pastiere napolitano y las pupas y corderos de Abruzzo.

La primavera es dulce, ceremonia de premios
La primavera es dulce, ceremonia de premios
La primavera es dulce, ceremonia de premios
La primavera es dulce, ceremonia de premios

El nivel de los pasteleros presentes fue muy alto y, como en Re Panettone®, se había comprometido a no utilizar conservantes, mono y diglicéridos ni diversas mezclas.

Acto dentro del evento, el Premio Paloma Reina, otorgado a la paloma tradicional más interesante para el jurado.

El ganador fue Salvatore Gabbiano de la pastelería del mismo nombre Pompeya (N / A). Mención al mérito a Maurizio Bonanomi de la pastelería Merlo en Pioltello (MI) y a Alessandro Rizzo de la pastelería homónima en Tarcento (UD).

Fueron muchos los encuentros, brillantemente moderados por Giacomo Sado, periodista y fundador de Slow Food en el Valle de Aosta: en primer lugar el entre Rolando Morandin y Achille Zoia, los dos maestros italianos más famosos de la levadura natural.

La primavera es dulce, niños
La primavera es dulce, niños

Los niños también participaron, realizando talleres de pastelería bajo la dirección de algunos de los pasteleros presentes.

Más que un artículo parece un comunicado de prensa, pero en este momento y con todas las noches blancas debido a la organización, lamentablemente, no puedo hacerlo mejor.

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