Cibus 2016: razones por las que no voy casi este año
Cibus 2016: razones por las que no voy casi este año

Video: Cibus 2016: razones por las que no voy casi este año

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Anonim

Seré retro, pero en mí el exposiciones siempre tienen cierto encanto. Los aparcamientos de nabob, esa alfombra inflamable, el sabor salvaje sobre todo cuando te enfrentas a comidas desconocidas, el clásico, muy famoso novedad de mercado “.

Suelo ir en busca de tales cosas con la curiosidad compulsiva que a menudo se reserva solo o exóticas vacaciones purgantes, echándome en la boca salami piamontés de avellana, aceite de argán marroquí, pasta de huevo con semillas de cáñamo, jarabes de algodón de azúcar, pastiera napolitana con 8 meses de vida de la cáscara..

Todo esto hasta hoy, hasta Cibus 2016.

¿Cómo puedes alejarte de una oportunidad tan tentadora? Antes de organizar la transferencia un ParmaSin embargo, seguí con el trabajo para llegar ya lleno de expectativas: ¿Qué novedades gastronómicas veré este año?

Cibus 2016
Cibus 2016

Habrá crema de chocolate endulzada con jugo de zanahoria concentrado (que reduce el uso de azúcares): dado que el top 5 de Nutella-like ya está muy claro en mi cabeza, y tratando de imaginar lo que podría aportar la zanahoria en términos de sabor, rechazo la hipótesis.

La curiosidad está bien, pero nunca en mi vida sentí la necesidad de mezclar chocolate y zanahoria. Y luego hablemos: ¿por qué privarse de algo como el azúcar cuando se permite el lujo de una crema de chocolate?

Podría recurrir a la compota de nueces (¿de nueces? ¿Cómo se hace una compota de nueces?).

Podría echarme veggiefette (rodajas veganas) o veganette con alcachofas (carnes curadas veganas).

"Carlotta, piénsalo", me digo mientras trago con cierta dificultad. Mi experiencia con las carnes curadas con verduras a base de soja siempre ha tenido efectos secundarios que no son exactamente agradables, y no voy a intentarlo de nuevo probando, quién sabe, berenjenas unidas por una cola de pescado aromatizada con hinojo silvestre. No, tal vez ni siquiera.

Siempre podría ir al Cibus y probar la mayonesa sin huevo o la mozzarella sin lactosa, pero tengo reparos teóricos. Me alegra que los amigos intolerantes puedan disfrutar de un sustituto del original, pero al mismo tiempo todo me parece inconcebible, de hecho me parece completamente inmoral.

Disfrutando de la versión original, digamos que no siento la necesidad ni la más mínima curiosidad de lanzarme a un pez sobre un pariente lejano, además adquirido. No: la mozzarella sin lactosa no vale mi viaje y ni una décima parte del costo del estacionamiento en la feria. Imagínese la pizza al carbón o la piadina con arroz rojo fermentado.

Siempre está la cuestión del gazpacho sin gluten en vaso o mermelada de bayas de goji.

Reflexiono. Pero cuales?

Esos gusanos rojizos y húmedos que se pegan a los dientes desde hoy, por los siglos de los siglos, ¿amén? Tengo un concepto de bondad ligeramente diferente y no tengo idea de cómo alguien puede dar a luz un producto similar, incluso si está inspirado en conceptos saludables y saludables que no tienen puntos en común con la glotonería.

Casi casi este año no voy a Cibus. Sé que el tema de la alimentación saludable se ha ido de las manos. ¿Dónde puedo encontrar una trattoria tradicional en Parma con culatello y albóndigas fritas?

Me dijeron que el estacionamiento es gratis.

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