Lievità: de Milán a Londres con dos nuevas pizzerías
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Anonim

Levadura. Hemos elogiado las maravillas del pequeño restaurante milanés, nuestra primera elección entre las pizzerías que hicieron de 2016 en Milán un año increíble para la pizza.

Iluminado por las pizzas de Giorgio Caruso, 32, también líder en el reciente campeonato de pizzas Dissapore, Pizzeria Gourmet Lievità es un proyecto que el pizzero de Caserta ha creado con dos socios. Las cosas salieron bien, como lo demuestra la apertura de otras dos sedes también en Milán.

Un éxito que -anuncia La Stampa- continúa ahora con la apertura de dos puestos de avanzada en Londres.

Gianmaria D'Angelo, 32 años de Caserta, después de estudiar en Bocconi en Milán, donde conoció a sus actuales socios comerciales, decide abrir una pizzería: Si hubiera sabido que terminarías vendiendo pizzas y sándwiches, me hubiera guardado el dinero de la universidad!”, dice a menudo su padre Salvatore, un ingeniero.

Además, Gianmaria sigue los pasos de su hermano menor, Andrea, que ya ha abierto "Trita" en Milán, un restaurante en la zona de Navigli especializado en hamburguesas al estilo italiano.

Siempre fue mi hermano el que quería una pizzería. ¿Hornear pizzas en Milán? Una idea muy banal”, dice Gianamaria, consciente, sin embargo, de que tiene un as en la manga, el pizzero Giorgio Caruso.

Caruso, especialista en masas de levadura larga con harinas integrales trabajadas a la piedra, se trasladó de Caserta a Milán para ayudar a los dos hermanos a abrir Lievità, inaugurado en 2015.

Las pizzas van desde 6 variedades de pizza margherita hasta otras 6 con ingredientes como aceitunas negras de Caiazzo o gambas rojas de Mazara del Vallo. Y al cabo de un año, dado el gran éxito, abre la segunda pizzería Lievità, más grande que la primera, y finalmente también una tercera, de nuevo en la capital lombarda.

Y ahora, el último hito: la llegada a Londres, con dos tiendas en Swiss Cottage (áreas de servicio: Hampstead, Chalk Farm, Finchley) e Islington (áreas de servicio: Roman Way, Islington).

El padre Salvatore puede estar feliz: al final, el dinero invertido en la universidad, sin embargo, dio sus frutos.

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