Video: Asl y Nas no realizan controles para multar a Cannavacciuolo, “ hacemos cultura ”
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Los cheques Nas fueron " demasiado estricto"Y sus castigos" excesivo"? En consecuencia, tiene razón Antonino Cannavacciolo ¿quejarse?
Estamos hablando, como ya habrán entendido los lectores más asiduos de Dissapore, de las dos denuncias por fraude comercial con multa adjunta de 1.500 euros que la ASL y los carabinieri Nas han recortado en los últimos días en el Bistrot de Turín del juez MasterChef.
Si en las redes sociales la práctica de tiro contra el chef que juzga las cocinas ajenas como pesadillas en la televisión y luego queda atrapado en su castaña fue inequívoca, por los chefs estrella y la Fipe que los representa ha habido un aumento. De escudos en defensa de Cannavacciuolo, víctima, en su opinión, de una furia provocada exclusivamente por la gran popularidad del cocinero de Campania, capaz de actuar como caja de resonancia de la labor policial.
Por ello, La Stampa decidió cederles la palabra, en concreto a Roberto Testi, médico forense y director del Departamento de Prevención de la Asl Ciudad de Turín, quien de inmediato comienza con una sentencia exigente: el objetivo de los inspectores, así como el de los demás cuerpos policiales involucrados en los controles, no es para imponer multas sino para crear cultura”.
Y no quiere oír, Testi, de "exceso de celo" en las verificaciones de sus hombres, así como, dice, las sanciones impuestas por las irregularidades encontradas nunca son excesivas ni "ad personam", sino que son simplemente aquellos que los inspectores están obligados a aplicar según lo exige la ley. Y si en general los restaurantes de Turín y nacionales gozan de buena salud, es gracias a la “profesionalidad de los empresarios y la continuidad de los controles”, dice Testi.
Y no puede haber descuentos para nadie, sobre todo para los que son más populares, para los que predican la higiene y la transparencia desde una pantalla de televisión y luego olvidan algún asterisco en casa, cargándolo a un simple descuido:
“Muchos profesionales demuestran que conocen todos los estándares y saben autorregularse incluso sin la intervención de los inspectores de ASL o especialistas en el campo de las armas y las finanzas. Por eso es impensable que los restaurantes históricos de la ciudad, así como realidades más recientes que sin embargo llevan el nombre de auténticos gurús de la cocina italiana, puedan justificar la falta de aplicación de las reglas como una simple distracción”.
Para aclarar mejor el concepto, a pesar del apoyo unánime e incondicional de Cannavacciuolo por parte de sus colegas y que huele un poco, digamos, a corporativismo, Testi reitera que las reglas ciertamente no fueron diseñadas por oscuras razones administrativas o para poner una llave en el obras para restauradores y comerciantes, o para llevar un poco de oxígeno a las arcas municipales incruentas.
En cambio, continúa el gerente de Turín ASL, se han establecido precisamente para nuestra protección, es decir, para proteger al consumidor, para estar protegido cuando va al mercado o participa en un evento, para comer en el all-you- restaurante can-eat así como en los gritos:
Este año, la operación Safe Christmas involucró comida callejera y restaurantes famosos. En 2016, sin embargo, nos ocupamos del sushi y la calidad del pescado encontrado, al menos desde el punto de vista de la seguridad y con raras excepciones, no mostró irregularidades. Pero me gustaría que una cosa quede clara: nuestro trabajo sirve ante todo para defender ese patrimonio que son los consumidores, en definitiva, los mismos clientes del local. La prioridad es su salud, por supuesto, pero es igualmente importante que no se dejen engañar”.
Por todas estas razones, una simple palmada en la espalda no fue suficiente. La salud pública debe protegerse, dice Testi, y se antepone a los intereses legítimos de los comerciantes y restauradores.
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