Cerea: quiénes son los verdaderos reyes de los desfiles de moda italianos
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Video: Cerea: quiénes son los verdaderos reyes de los desfiles de moda italianos

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Anonim

Con los desfiles de Milán en curso y Pitti Uomo archivado recientemente, en el ranking de los desfiles más seguidos y los eventos más exitosos, el primer lugar es para Cerea di Brusaporto.

El lector asiduo no se perderá Familia Cerea, propietario del restaurante de tres estrellas Michelin De Vittorio, no lejos de Bérgamo, no vende moda.

No lo vende, está bien. Pero lo alimenta.

En el sentido de que el pequeño imperio gestionado por los 5 hermanos Cerea más la madre Bruna, se divide entre el Excelsior Hotel Gallia de Milán, el Resorts World Sentosa de Singapur, el bistró del aeropuerto de Orio al Serio, una pastelería en Bérgamo Alta, viñas, libros de cocina.

Y especialmente abastecimiento.

Sí, porque Francesco Cerea, que se ocupa de las relaciones externas en la empresa familiar, es muy demandado por el sistema de moda que importa, ya que atiende las presentaciones y cenas de Armani, Moncler, Prada, Brooks Brothers, Valentino y Zegna, bañando el nariz para atender a amantes de la moda aún más establecidos.

¿Cuales? El de Davide Oldani, por ejemplo, que, según Fabiana Giacomotti en Il Foglio, “desconta la falta de un equipo formado en el servicio exterior, sin dejar de ser una estrella”.

Luego están Intermezzo, Serena Barbieri y Food & Mood, todas marcas milanesas que en ocasiones como las del Palazzo Pitti en Florencia abandonan voluntariamente la capital de la moda para servir pralinés y canapés muy pulidos a periodistas, blogueros y modelos presuntamente reacios.

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Las Cereas no, optan por pappa al pomodoro, risotto y puré de garbanzos, obviamente en dosis y formas de servir adecuadas: cuencos, vasitos, cucharas en bandeja. En definitiva, combinan un aspecto práctico y ameno, y eso está haciendo su fortuna.

La moda no es el core business de las Cereas, pesa menos del 20% de su facturación (que en cualquier caso sobre los 6 millones del último presupuesto no es barato), pero la cuestión es que han conseguido interceptar el deseo oculto. de estilistas y víctimas de la moda: cassoeula y carnes hervidas. En una porción minimalista, sí, pero todavía hervida y cassoeula.

Los estilistas los llaman para acordar el menú como lo harían para el plató de un desfile de moda. A veces hay que remontarlos a la razón, como aquella vez - nos dice Il Foglio - que un diseñador muy rígido, muy grandilocuente y muy poderoso del sistema de la moda pidió que se sirvieran seis bombones a los invitados en una bandeja negra de un metro de largo., u otro que exigiera un menú totalmente franco, a juego con la colección.

Las Cerea son capaces de manejar las absurdas peticiones de los artistas, con una tranquilizadora predisposición a tolerar intolerancias reales o presuntas de las damas que ahora representan el mínimo diez por ciento de cada velada.

Así que no nos extrañemos si, con 150 empleados y una facturación anual de Scrooge, hoy el grupo Cerea encabeza la lista de horquillas de oro que muelen millones, por encima de muchos compañeros más visibles.

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