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2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-05-24 11:20
Hay muchos helados maravillosos, no nos digas que desde 2011 hemos estado recopilando diligentemente el ranking de las 100 mejores heladerías artesanales de Italia.
Pero si le das el helado una mejor consistencia que la obtenida por la mayoría de los fabricantes de helados (a menudo llenando su producto con aire), como podrá hacer siguiendo este receta perfecta, que Andrea Soban, autora de Dissapore y famosa heladera artesanal, nos pasó por alto, entonces la idea de hacer helado en casa una vez más, aunque agosto es un recuerdo, puede que te guste.
Luego agrega la ausencia de huevos -buena noticia para intolerantes y veganos- lo que significa que no hay crema, por lo tanto, ninguno de los riesgos de error que conlleva, y entenderás que estás a punto de leer uno de los mejores. recetas para hacer helados caseros, así como quizás el más simple.
Receta que, sin embargo, también va bien con la leche desnatada, menos cargada de grasa, aunque el resultado no es tan brillante.
Hay muchas cosas deliciosas que puedes agregar al helado de vainilla. Una salsa de frutos rojos, por ejemplo, y adiciones espesas como un dulce de leche o el chocolate de la foto de arriba. Por si acaso, haz estas adiciones al final, una vez que el helado ya haya espesado y esté listo para el congelador.
Helado de vainilla: la receta perfecta (y muy sencilla)
Ingredientes:
- 500 g de nata con 35% de grasa
- 250 g adicionales de nata mezclada con 250 g de leche entera fresca
- 1/2 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo y quitando la pulpa central, o 3 cucharadas de hojas de té Earl Grey (con bergamota), aproximadamente 8 sobres, más una cucharadita de extracto de vainilla natural
- 200 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto, después de degustar
Preparación:
En una cacerola o en un recipiente para el microondas, ponemos la nata, la leche mezclada con la nata, la pulpa de vainilla (o el té con extracto de vainilla). Ponga en la estufa o en el microondas y deje hervir suavemente. Retirar del fuego inmediatamente.
Agregue el azúcar y la sal y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Probar y ajustar con azúcar y sal si es necesario. La mezcla puede ser un poco demasiado dulce cuando está caliente, pero la dulzura se desvanecerá cuando se enfríe.
Transfiera la mezcla a un recipiente y colóquela en el congelador hasta que esté muy fría, al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
Luego ponga la mezcla en una heladera y siga las instrucciones del fabricante. Sirva inmediatamente o guárdelo en el congelador en un recipiente hermético.