Video: Té rooibos y otros, ¿qué alimentos serán famosos de aquí a fin de año?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Entre otras cosas, el desastre de Fukushima marcó el destino del té verde japonés. Se encontraron altas concentraciones de cesio en varias muestras, se detuvo la producción del distrito de Shizuoka (40% de la producción total). De una bebida "milagrosa" (antioxidante, anticancerígena, antibacteriana) se ha transformado en una poción radiactiva. Es mejor pasar a otra cosa. ¿Pero que pasa? Los gastrofighters de Nueva York, un linaje que me da envidia, informan rooibos, “La próxima tendencia gastronómica para los yuppies”.
El arbusto rojo, esta es la traducción, se llama incorrectamente té rojo debido al color que adquiere la planta sudafricana durante el proceso de maduración. Son folletos y ramitas de una leguminosa llamada Asphalatus Linearis, un arbusto parecido a una escoba con flores amarillas. Crece y se cultiva en los alrededores de Ciudad del Cabo.
Leí las propiedades: sin teína, antioxidante, alivia la tensión nerviosa, combate las depresiones leves y tiene propiedades anticancerígenas. Las grandes empresas de cosmética compiten por nuevas cremas contra la psoriasis, el eccema y por tónicos milagrosos para la piel. ¡Estallido!
El té Masai llega a América después del 2000 con la desaparición del Apartheid y el fin de las sanciones económicas contra Sudáfrica. The Economist y el New York Times hablan del "fenómeno rooibos" ligado al envejecimiento de la población y los beneficios que este té de hierbas brinda a los yanquis.
La revista estadounidense Slate también habla de ello, planteando - y haciéndonos - una pregunta: ¿Es el rooibos la nueva quinua? Cada artículo del NYT que menciona el cereal andino, apodado "superalimento" por la revista Men’s Health, termina en la lista de los más leídos. Pero el punto es: ¿Cuáles son los factores que transforman un alimento en una tendencia alimentaria?
Dime si estás de acuerdo:
1) debe ser caro, 2) de origen exótico, 3) debe tener propiedades curativas (el anticanceroso es lo mejor).
En este punto, la revista estadounidense se convierte en vidente y para un futuro próximo invierte en Durian, una fruta del sudeste asiático con un aroma potente. Busco en Wikipedia y leo:
(…) El olor acre y acre, hasta el punto de recordar a los que están disgustados con material putrefacto o purulento, excrementos de animales, aguas residuales o sudor rancio, a menudo invade las ciudades de esta parte de Asia, tanto que en Singapur, las autoridades han prohibido explícitamente la introducción de durians en el transporte público”.
Quiero decir, ¿quieres que la envidia de mis colegas estadounidenses me provoque un brote de acné? Realmente no hablamos de eso, la fuerza gastrofighters de este lado del océano (?). Compongamos la lista más larga de "tendencias alimentarias" que la humanidad pueda recordar. Empiezo.
Desde ahora hasta fin de año serán famosos: feta, tofu, limoncillo, té rooibos, quinua, durian …
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