Un cliente que nos critica no tiene precio
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Video: Un cliente que nos critica no tiene precio

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Anonim
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Regresé a un club después de mucho tiempo, había pasado al menos un año y medio desde mi última visita. Estuve allí a la hora del almuerzo, y seguro que el lugar merece una parada en esa ocasión, así que estaciono mi confiable Smart y salgo. Entro, veo novedades en el restaurante, vislumbro al dueño pero no lo saludo de inmediato porque estaba ocupado con otra persona, así que aprovecho para ordenar.

La gente en el mostrador había cambiado, en comparación con la última vez: sonrientes, listos, ágiles y capaces de presentar cada producto con una gran cantidad de detalles y una visualización rápida. En las rodajas de lo que pedí, se había insertado deliciosamente un pequeño tenedor de plástico, sí, justo el que ves en la foto, largo como la palma de una mano. Su propósito original es ayudar al cliente a comer todo el abundante y precioso condimento de la porción ordenada, pero no para mí. Esa bifurcación me dijo mucho, comenzando por cómo un lugar que en el pasado había sido criticado por su servicio, había hecho algo tangible para mejorarlo.

Me habló de las nuevas bandejas así como del nuevo entusiasmo del personal, tanto que parecía compartir el éxito del lugar, así como ahora para cada cliente hay una explicación de lo que pidió y una pizca de historia de los orígenes de lo que hay en la bandeja., todo esto contado en cuatro palabras-cuatro y, por eso mismo, agradable y nunca aburrido. Pasé casi una hora dentro de este lugar, en ese momento nuevo para mí, porque lo que tenía en mi memoria no era esto. La bifurcación me habló de los problemas que existían y cómo se superaron, mostrándome cómo todo funcionaba de manera diferente hoy.

Pero, sobre todo, la bifurcación también reiteró algo que siempre ha estado en mis convicciones, y es que es el cliente quien te mejora, que las críticas, de cualquier forma que se transmitan, con la llave adecuada son oro y permiten hasta lo mejor a todos. para dar un paso más, porque cualquiera, ayudado o no por personas más experimentadas, puede y debe mejorar. Entonces, en el tiempo que estuve allí antes de que el propietario tuviera dos minutos para mí, el tenedor me señaló el entusiasmo que había detrás del mostrador, el conocimiento que tenían todos los chicos del servicio sobre el tema y que siempre había una sonrisa y una palabra de bienvenida, a pesar del lugar lleno.

Luego, cuando el dueño se liberó, el tenedor se calló y se quedó en mi bolsillo, mientras yo hablaba con su jefe sobre levaduras, masas, recetas, trigo, buena comida y muchas cosas de la vida, lamentablemente no todas hermosas pero en resolución. de los que, al final, nos unen y asimilan. Finalmente, noté cuánto se parecían el dueño y el tenedor, y cuántas cosas había en común con los chicos del mostrador. Debería llamarlo armonía, pero se queda corto. Prefiero hablar de Genius Loci, establecido allí

Al final del día, ahora en casa, saqué mi tenedor y lo puse en la mesa al lado del PC, y él continuó diciéndome que el cambio es posible, que todos tenemos que esforzarnos por mejorar y usar todos los medios. a aceptar sugerencias y traducirlas en cambio, que nunca dejas de aprender y que hay áreas del gusto que aún están por explorar, sobre todo aún queda mucha cultura por difundir, e incluso un pequeño tenedor de plástico, colocado en una rebanada fabulosa. de pizza, puede enseñarnos mucho a cada uno de nosotros, cliente o restaurador que sea y decirle que, muchas veces, los mayores cambios parten de las pequeñas cosas.

¿Cuántas de estas pequeñas cosas notas en un club? ¿Qué signos percibe que indican que ha habido un cambio positivo? ¿Escuchas las pequeñas atenciones que muestran los propietarios como evidencia de su esfuerzo por atender mejor al cliente? ¿Y los negativos? Intentemos hacer una lista juntos …

Ah, a quien le gustaría conocer la bifurcación en persona, haga un viaje al Pizzarium en Roma, en Gabriele Bonci's.

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