La pesadilla de comer en la estación: ¡qué sorpresa, Bistrot Milano Centrale
La pesadilla de comer en la estación: ¡qué sorpresa, Bistrot Milano Centrale

Video: La pesadilla de comer en la estación: ¡qué sorpresa, Bistrot Milano Centrale

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Anonim

Nosotros los hijos de las apestosas estaciones de tren, apiñados en trenes perpetuamente tarde, con el hedor bajo la nariz, el de verdad, el que no te quitas hasta que llegas a casa.

Nada nos ha mimado hasta ahora, ni siquiera las pretenciosas salas de espera pretenciosas de Trenitalia o Italo.

Hasta ayer, para comer algo decente teníamos que llegar a casa de mamá, o por casualidad o por elección llegar a Roma Ostiense y ser recibidos por los cálidos brazos de Eataly.

Si bien los aeropuertos nos han dado un paso adelante en el tiempo, las estaciones siempre han sido lugares oscuros, lo que nos obligó a refugiarnos en Tucs por 1,50 €, agarrados en las máquinas de la plataforma, en comidas preenvasadas y decepcionantes de Vissani. De Trenitalia, o en las frías y caras cremas de los menús de Italo.

A partir de hoy me siento más tranquilo al llegar unos minutos antes a la estación central de Milán.

Autogrill, en colaboración con la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, inauguró su bistró, el Bistrot Milano Centrale, el pasado 24 de abril. Donde estaba la sala de espera de tercera clase, ahora hay una "ciudad de juguete" donde se puede comer o comprar una buena comida para comer a bordo. Autogrill evoluciona, listo para dejar a Rustichelle y Capri en el olvido.

Concebido como un mercado urbano cubierto, cuando cruza el umbral, tiene muchas opciones para elegir entre las diferentes áreas temáticas o puestos.

Bistrot central de Milán
Bistrot central de Milán

El de la panificación, con el milagro de la elaboración de diferentes tipos de pan y pizza que se lleva a cabo bajo la mirada de los viajeros, todo elaborado en el mismo día con masa madre y harina lombarda.

Postres y excelentes croissants rellenos al momento, elaborados según la receta del chef Luca Montersino y la pastelera Valentina Meda de "Hubo un pastel".

El mostrador dedicado a bebidas con café, infusiones, infusiones, té, carcadè y nada menos que la cuccuma para un café napolitano de antaño.

Y nuevamente el rincón con frutas y verduras frescas, que no se veía en la estación de Milán desde tiempos inmemoriales con jugos, batidos, ensaladas y ensaladas de frutas respetables.

Una mención de honor a la comida callejera, que por mucho que guiñe la moda, ofrece beneficios inesperados y la oportunidad de subir al tren con una bolsa de mondeghili, arroz salteado, pescado frito, patatas fritas y una sonrisa de niño.

Mientras tanto, el pastelero dibuja en directo una buena pasta fresca del día para comer o comprar; reina la gastronomía con una buena selección de embutidos y quesos locales, desde jamones Marco D'Oggiono hasta quesos Il Boscasso di Ruino y buenas mostazas, bocadillos dignos de ese nombre, bocadillos con pan de maíz y salami de ganso, pan-papa y tocino, y excelente carta de vinos y cervezas, crudas y orgánicas o embotelladas con el omnipresente Baladin.

Desde la distancia, mi mirada se posa en el rincón del "agua del alcalde", donde el agua potable se suministra de forma gratuita con un grifo gratuito al alcance de todos.

Si no tienes ganas ni tiempo, en lugar de Fonzies puedes comprar varios productos a la venta en el mercado, entre otros los productos de Cascina Santa Marta, Domori, Anfosso.

Todo en un ambiente confortable por primera vez, ambientado con materiales reciclados y amigables con el medio ambiente, pisos de parquet antiguo, decoraciones originales, bancos en desuso convertidos en complementos de decoración, sillones de principios del siglo XX cubiertos con sacos de yute.

Finalmente, sus ojos se abren y digo Wi-Fi gratis y (recalco) funcionando, estaciones de iPad al alcance de todos, pantallas con horarios de trenes, enchufes, libros de referencia, guías de comida y vino y revistas.

Horario de apertura 5.30 - 22, ¿sueño o estoy despierto?

Bistrot Milano Centrale me da ganas de ir allí aunque no tenga que irme, las estaciones son lugares llenos de inspiración y gente. Si se piensan de esta manera, tal vez puedan transformarse de no lugares a lugares reales, con el tráfico separado del tablero de salida. Bueno en Milán, menos bueno en las otras estaciones.

Bistrot central de Milán
Bistrot central de Milán

Intenté en vano encontrar un asiento decente en cada una de las estaciones de las principales ciudades. No lo logré. En Roma Termini solo está la panadería Vyta, en Bolonia nada más desde que cerraron la tigelleria, en Florencia Santa Maria Novella la depresión mezclada con el sabor de Camogli, en Nápoles como mucho una sfogliatella en el bar Cibiamo (a la derecha de la salida principal), pero con 5 minutos y dos escalones se encuentran las sfogliatelle di Attanasio.

Para todo lo demás, son ustedes, los viajeros de la plataforma, quienes nos salvan con sus informes. Dentro de las estaciones o cerca, ¿dónde puedes salvarte del sándwich sazonado o de la Luisona de turno?

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