La Gruta de Montepulciano - La juerga de un provincial milanés de vacaciones
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Video: La Gruta de Montepulciano - La juerga de un provincial milanés de vacaciones

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Video: La Gruta Azul-Isla de Capri-Italia-Historia-Producciones Vicari.(Juan Franco Lazzarini) 2024, Marcha
Anonim
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Pasé un tiempo deambulando para encontrar sinónimos literarios o creativos de "cocina local refinada", para así normalizar un poco estas líneas. Entonces me di por vencido. Y mientras estoy allí golpeo y respondo al final, me encuentro con este "viejo" Dissapost que me había perdido. Atornillado. Rehacer desde el principio. Si te deslizas detrás de 3 o 4 autos (cola) para salir de Montepulciano, es probable que el ojo derecho vea un cartel no muy sexy con las palabras La Grotta. Es un poco así, de tráfico costero medio-pequeño, amarillento y nada atractivo. Sería bueno en Rimini indicar la Pensión Mariuccia. Pero me hablaron del restaurante. Y yo voy.

Llegamos bajo la tormenta y tras una corta avenida bordeada de cipreses, como la entrada al cementerio. Estacionamiento casi lleno, hermosa iglesia iluminada al frente, potente y con césped … en fin, un lindo lugar. Descargo el kastigamatti en la puerta y ya veo una sensación de interior rústico-elegante (uff …). La mala suerte de este tipo de lugares es que siempre hay un pequeño detalle que nunca notarías, y que en cambio la ambientación de "territorio refinado" te empuja a notar con fastidio. Aquí es realmente una bagatela, como la puerta de vidrio que se cierra de golpe en cada abertura. Madonnnnna ¡qué aburrido!

El compañero de la velada es discreto, en el sentido de que no molesta y no exige demasiada atención, Icario Nobile de 2007. Es un tinto, llevo poco.

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El pico de la creatividad llega al postre, aunque se expresa más en el sabor y presentación con estructura hiperestática que en el nombre: terrina de chocolate y helado de pistacho. ¡Inesperado, chapeau!

La sorpresa educada es una mousse de guisantes de bienvenida, el látigo profundo del territorio boletus fresco al natural con aceite de oliva (personalizado), la clásica tradición de la sopa de tomate (esta es una hermosa reinterpretación, "en trozos").

La robustez, en cambio, viene de la codorniz, la miel y la remolacha, de un buen solomillo con verduras y pici con ragu de pintada, que también se puede traducir sobre la marcha al alemán (!). Y debido a un estómago limitado, tuve que saltarme el pici con ragú de conejo blanco y azafrán.

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La cena es agradable, a veces muy agradable, pero el ambiente atraído por la elegancia del fondo rústico no es de los que estimulan demasiadas sensaciones”. Yo lo llamaría "cómodo", bueno pero un poco pulido. Perfecto para un extranjero que quiera saborear la Toscana muy italiana. De hecho, en la mesa de enfrente, dos 'mmerigani en evidente estado de descomposición amorosa devoran un filete que apenas cabe en la mesa.

Fue dicho ? "Cocina local refinada", que costará alrededor de 65 euros (aunque sea un poco, para el jolgorio de un provinciano milanés de vacaciones).

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