Debut de los World Restaurants Awards en París: Massimo Bottura entre los jueces
Debut de los World Restaurants Awards en París: Massimo Bottura entre los jueces

Video: Debut de los World Restaurants Awards en París: Massimo Bottura entre los jueces

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Video: The Best Restaurant in the World (literally) 2024, Marcha
Anonim

El nombre elegido no pasa desapercibido: The World Restaurant Awards.

¿Cómo se dice, con premios en restaurantes, purpurina y lentejuelas, sospechosos habituales o chefs de alto perfil inaccesibles para el público en general, ha tenido suficiente? Por lo tanto, marque esta fecha: febrero de 2019.

Será el día de los World Restaurant Awards, un evento parisino que se presenta como "un nuevo espectáculo para un público hambriento de restaurantes y cada vez más obsesionado con comer, beber y viajar".

Y hasta ahora, no sería muy diferente a otros eventos similares, pero el director creativo Joe Warwick, ya cofundador de World's 50 Best Restaurants, junto con la italiana Andrea Petrini, un nombre muy conocido por estos lares, creador del roadshow gastronómico "Gelinaz!" aclara mejor el objetivo del nuevo premio.

En primer lugar, el sistema de votación será mucho más selectivo. Los restaurantes ya no serán juzgados por inspectores de incógnito anónimos, como ocurre con las guías gastronómicas más autorizadas y todos los premios culinarios, sino por un jurado de cocineros por encima de toda sospecha, nombres como Massimo Bottura, Yannick Alléno, Elena Arzak, Alex Atala, David. Chang, Dominique Crenn, Hélène Darroze, Daniel Humm, René Redzepi, Ana Roš y Clare Smyth, junto a los inevitables periodistas que más han viajado por restaurantes de todo el mundo.

Esto es para darle al premio la credibilidad que eventos similares han perdido con el tiempo. Luego, los restaurantes serán juzgados "con una integridad sólida", y no sobre la base de otras razones no reconocidas.

Los premios World Restaurants Awards intentarán llenar un vacío. Los lugares señalados por las guías gastronómicas más reconocidas, como los premiados en los distintos eventos, son generalmente restaurantes del más alto nivel, liderados por grandes nombres de la cocina internacional.

Pero además de ser inaccesibles para el público en general, porque son muy caros, son una fracción de la miríada de otros lugares del mundo, quizás menos conocidos pero igualmente, y a veces incluso más, merecedores de honores y reconocimientos.

Para el debut de febrero, que se transmitirá desde París con una ceremonia televisiva de "estreno mundial", IMG, la empresa organizadora, espera que el estreno de febrero, transmitido desde París con una ceremonia televisiva de "estreno mundial", tenga el mismo glamour, y el mismo éxito, de ceremonias similares en el campo del cine, la moda o la música.

"Nos gustaría que los World's Restaurant Awards fueran un evento centrado en el placer de comer, beber, viajar y pensar en el futuro. No un premio Nobel de gastronomía sino un Oscar del mundo de la restauración, con todo el sentido del zeitgeist (es decir, el "espíritu de la época") y el glamour que ello implica ".

Pero la verdadera misión del nuevo premio, como dice su fundador Warwick, es “celebrar a todos los restaurantes, no solo a los de un nivel superior:

“Los World Restaurant Awards se llevarán a cabo con total integridad, transparencia y un verdadero sentido de inclusión. Queremos que todo el mundo piense en toda la gama de grandes restaurantes del mundo, antiguos o nuevos, desde los más lujosos hasta los más sencillos, y lo que los hace especiales.

En otras palabras, un premio honesto basado únicamente en el mérito, y no en la visibilidad y notoriedad. No está mal, como gol.

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