Liveblog 50 Best Restaurants 2013: El Celler de Can Roca ganó
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Anonim

8:35 pm - Queridos lectores, les escribo desde Londres. Yo estoy bien gracias por preguntar. ¿Por qué Londres? Porque hoy, en el interior del Guildhall, antiguo ayuntamiento de la ciudad, se celebra el evento más esperado de la alta gastronomía a nivel mundial: Los 50 mejores restaurantes del mundo.

20:36 - La tradición cuenta que la ceremonia comienza directamente en la plaza del edificio, donde a partir de las 18.30 horas comienzan a reunirse cocineros, periodistas, blogueros y fanáticos. Aquí es donde se roban los primeros rumores y me complace anunciar que Italia será un gran año: sé con certeza que Davide Scabin del Combal. Zero (por tercera vez) también está en la lista de los mejores cincuenta restaurantes de el mundo y las nuevas tres estrellas Michelin, Enrico Crippa. Gaudio, júbilo.

Casa de ayuntamiento
Casa de ayuntamiento
bufanda, 50 mejores restaurantes 2013
bufanda, 50 mejores restaurantes 2013
Davide Scabin
Davide Scabin
Virgilio Martinez
Virgilio Martinez

20: 39 - Aquí hay otro probable neo50: Restaurante central Virgilio Martínez en Lima Perú.

Enrico Crippa y Massimo Bottura
Enrico Crippa y Massimo Bottura
Enrico Crippa, Massimo Bottura, Davide Scabin
Enrico Crippa, Massimo Bottura, Davide Scabin

8.45 p.m. - ¡Orgullo italiano!

Bertrand Grébaut
Bertrand Grébaut

20:50 - Un adelanto más, del que personalmente estoy muy satisfecho: el nuevo bistró parisino, Septime, entra en los años 50. El cocinero es Bertrand Grébaut, en la foto besado por la cazatalentos y editora Anna Morelli.

Thomas Keller
Thomas Keller

20:59 - También está, y Dios no lo quiera, Thomas Keller, el galardonado chef estadounidense.

50 mejores infografías
50 mejores infografías
50 mejores infografías
50 mejores infografías
50 mejores infografías
50 mejores infografías
50 mejores infografías
50 mejores infografías

21: 05 - Algunas infografías de las ediciones anteriores de la web 50 Best Restaurants de Fine Dining Lovers donde se retransmitirán los 50 Best en streaming.

Rene Redzepi
Rene Redzepi

21:10 - Tomamos un aperitivo, charlamos, robamos fotos del número uno del año pasado (Rene Redzepi) y ahora ha comenzado oficialmente. Los mismos dos personajes del año pasado, y aún no he entendido sus nombres, están presentando la velada, la que realmente cambia la vida de chefs y restaurantes. Realmente estaba diciendo todo este poder y aún no he entendido quién se lo dio. ¿Nosotros? Nosotros.

9.15 p. M. - Bien, cuenta regresiva ahora: NUEVA ENTRADA en el número 50: Central (Perú).

21:20 horas - NUEVA ENTRADA en el número 49: Septime (Francia).

21:25 - 47º puesto para The French Laundry (Estados Unidos).

21:27 horas - 44º puesto para Asador Etxebarrri (España).

9:30 pm - Yay, NUEVA ENTRADA en el número 41: Piazza Duomo de Enrico Crippa.

9:35 pm - En este momento la sala está de pie para aplaudir a Nadia Santini, la mejor cocinera del mundo en 2013. "Los cocineros son como poetas, pintores artísticos, la cocina es como el arte, como escribir o pintar, gracias por este premio", dice emocionada Nadia, yo también, vamos.

9:40 pm - Combal. Zero de Davide Scabin vuelve al número 40 de los 50 mejores restaurantes del mundo. Pocas veces lo he visto tan feliz. Mis felicitaciones al gran hombre que es un pequeño cocinero y un poquito Castellito y por favor dame dos bofetadas a los autores de La terra dei cuochi.

21:43 horas - Aquí hay un pequeño receso de patrocinador, no hay pocos, y aprovecho para recordarles cómo funciona la votación: más de 800 miembros de la Academia deciden quién entra y quién sale de los 50 mejores. 31 miembros del panel para cada una de las 27 regiones. Pueden dar 7 votos cada uno en orden de aprobación: 4 para compatriotas y tres para restaurantes en otras regiones, no puedo votar por patrocinadores, no pueden votar por chefs ellos mismos … Dios no lo quiera.

9:45 pm - Todos de pie para celebrar la carrera de uno de los chefs más importantes del mundo: Alain Ducasse. Está el video que presenta al gran chef, pero espera … Solo está el video, no hay chef. Decepción general.

21:55 - En el número 27, otro italiano, el Calandre di Rubano de la familia Alaimo.

21:57 - La entrada más alta del año es Attica de Melbourne, Australia.

21:59 horas - Los rumores no verificados darían al número tres, una posición arriba, Osteria Francescana de Massimo Bottura.

22:00 - Según los mismos rumores habría un nuevo número uno: Le Celler de Can Roca (España).

Narisawa
Narisawa

10:02 pm - 20 / Narisawa, Tokio, Japón (el mejor restaurante de Asia, buen él, 19 / Le Bernardin en Nueva York, Estados Unidos, 18 / Le Chateaubriand, París, Francia, Iñaki Aizpitarde es siempre un hombre guapo y un cocinero extraordinario, 17 / Pujol México DF, México, 16 / L'Arpege en París, Francia, 15 / Alinea en Chicago, Estados Unidos.

10:06 pm - 14 / Astrid y Gastón Lima, Perú, 13 / The Ledbury London, Gran Bretaña, 12 / Frantzén / Lindeberg Estocolmo, Suecia, 11 / Per Se de Nueva York, Estados Unidos.

10:08 pm - A medida que nos acercamos al top 10 del mundo, aumenta la tensión que echo de menos en la noche de los Oscar. 10 / Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania, 9 / Steirereck Viena, Austria, 8 / Arzak San Sebastián, España, 7 / Cena de Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido, la nueva entrada más alta de 2012.

22:10 - En el número 6 está el D. O. M. por Alex Atala, quien fue uno de los candidatos al número uno.

22:11 - 5 / Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos, 4 / Mugaritz San Sebastián, España. Todavía nada Massimo Bottura.

22:13 - Osteria Francescana de Massimo Bottura es el TERCER MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO. ¡Hurra! Abrazo con Rene Redzepi que es …

Noma, Mejores 50 restaurantes, segundo lugar
Noma, Mejores 50 restaurantes, segundo lugar

10:15 pm - EN EL NÚMERO DOS, después de tres años Noma ha perdido el primer lugar.

El Celler de Can Roca, 50 mejores restaurantes, nuevo número uno
El Celler de Can Roca, 50 mejores restaurantes, nuevo número uno

22:17 - El mejor restaurante del mundo en 2013 es El Celler de Can Roca de los hermanos Roca (España).

Solo un postre, Lavazza
Solo un postre, Lavazza

El espléndido tercer puesto en el mundo de L'Osteria Francescana se celebra con It's just a postre (Es solo un postre), una reinterpretación del clásico Tiramisú italiano elaborado con espuma de mascarpone de vainilla, migas de amaretto, avellanas y almendras y café helado. de Massimo Bottura para Lavazza.

22:30 - Noche gloriosa para la cocina italiana con muchas confirmaciones, la número tres de Massimo Bottura y la novedad de Enrico Crippa de la Piazza Duomo de Alba. Enhorabuena a los hermanos Roca que están devolviendo a España a la cima del mundo tras los tres años del interregno danés de Noma, que había arrebatado el número uno al español Ferran Adrià.

Lorenza Fumelli, Davide Oldani
Lorenza Fumelli, Davide Oldani

Es mientras esperamos que los aristochefs terminen de lidiar con los ganadores, como

fotos, autógrafos, entrevistas, videos, y bla bla, el chef Davide Oldani y los tuyos aquí, tómate un descanso. Eso es todo de Londres, gracias por estar con nosotros, ¡hasta pronto!

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