Top Chef Italia 2 ha comenzado

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 19:18

No podemos tener suficiente de talentos culinarios.

Después de Bake Off y esperando a Masterchef, anoche a las 21.15 en Nove comenzó de nuevo Top Chef Italia, el desafío en la cocina que no involucra hordas de cocineros aficionados temerosos sino verdaderos profesionales del sector, cocineros con destreza y experiencia que se desempeñan bajo la mirada severa de los tres jueces implacables.

Que, como en la última edición, son Annie Féolde, alma de la Enoteca Pinchiorri en Florencia (3 estrellas Michelin), Giuliano Baldessari del restaurante Aqua Crua (una estrella Michelin) e Mauro Colagreco, chef del Mirazur en Menton, que alcanzó el cuarto lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo (dos estrellas Michelin). Moreno Cedroni, cuarto juez del año pasado, no estará presente en la presente edición.

¿Cómo ha ido Top Chef Italia hasta ahora?

How is Manna, el restaurante de Matteo Fronduti, que ganó el premio Top Chef Italia

Por otro lado, 16 cocineros profesionales lucharán por el título de Top Chef italiano en los 10 episodios programados, y el ganador verá recompensado su talento con 50.000 euros en fichas de oro, reconocimiento que el año pasado fue para Matteo Fronduti.

Pero si el público en general que ama cocinar en la televisión conoce ahora muy bien los nombres y rostros de los jueces, mucho menos conocidos son los de los dieciséis retadores, que resumiremos brevemente para familiarizarse con los nuevos talentos.

TOP CHEF ITALIA 2017: LOS COMPETIDORES

Andrea Astolfi - “Cocinar es mi droga” dice el joven - de tan solo 20 años - ayudante de cocina de Verbania, matriculado en la escuela de hostelería de Spoleto y ahora ayudante de los profesores de la escuela de cocina Boscolo “Etoile Academy in Tuscania (VT). Quien dice que está dispuesto a hacer cualquier cosa para llegar allí.

Andrea Fugnanesi - Andrea Fugnanesi viene de los valles de Aosta, donde es el “demi chef de partie” en Nira Montana en La Thuile (AO), con el chef Paolo Bertholier. El sueño es abrir una enoteca con su pareja, un sumiller profesional.

Bonetta Dall’Oglio - "Quiero llevar mi Sicilia al mundo", dice Benedetta Dall’Oglio, de 50 años de Palermo, con especial apego a su tierra y un gran interés por la agricultura, el medio ambiente, la biodiversidad y los granos ancestrales de su amada isla.

Una pasión enorme, esta última, que en los últimos días la ha llevado a argumentar contra Dario Bressanini, el químico gastrónomo más famoso de la web, gritando "¡No puedes permitirte que Dario Bressanini fabrique artículos para denigrar el trigo añejo!"; Granos “antiguos” que, como suele argumentar el conocido divulgador, sólo lo serían en el nombre. En cualquier caso, si la intención era que la gente hablara, por ahora Bonetta lo ha logrado.

Cinzia Fumagalli - de enseñar en una escuela de hotelería a Top Chef, Cinzia Fumagalli, 50, de Lecco, ha decidido con su talento cambiar su vida. Era miembro de la Federación Italiana de Chefs y de la Asociación de Chefs Profesionales Italianos y ahora le gustaría abrir su propio local. Un temperamento agradable que la hizo clavar un tenedor en el brazo de un colega que había hecho avances demasiado explícitos a los 14 años.

Cristian Orsini - después de conocer a la experta nutricionista Chiara Manzi, Orsini, después de haber trabajado durante años en el restaurante familiar, queda impresionado por la ciencia de la nutrición, profesión que ahora ejerce como consultor tras varios proyectos en Italia y en el extranjero.

Fabiana Descargar - ella también viene, como el nacional Antonino, de Vico Equense, donde es chef de su restaurante Villa Chiara. Tras incorporarse al Alma y trabajar en la Torre del Saracino y en el restaurante Don Alfonso, ofrece en su restaurante "una cocina amorosa como la de las madres". Incluso el nombre del lugar, de hecho, toma el nombre de la hija.

Federica Atzeri - El sueño es tener un food truck con el que viajar por el mundo, para luego volver a su Cerdeña y abrir el inevitable restaurante. Después de la escuela de hotelería y la academia del chef Roperto Petza, Federica es ahora asistente de cocina en Lucitta en Arbatax (NU), con la chef Clelia Bandini.

Francesco Germani - Francesco Germani viene de Milán, donde es chef en La Maniera di Carlo. Licenciado en educación física, dedicó el nombre del restaurante a su difunto padre, y se presenta diciendo que "el punto fuerte de mi cocina soy yo". También cuenta con colaboraciones con Pietro Leemann y Enrico Bartolini.

Giuseppe Cannillo - Actividad dual para Cannillo, que divide su profesión de cocinero entre Milán y Varese. Procedente de Corato, le gusta definirse como “cocinero” y no como chef y, tras una serie de vicisitudes que le llevaron a cerrar su restaurante, dice que “la cocina es mi luz al final del túnel”.

Luca Natalini - ex finalista de iS. Pellegrino Young Chef 2018, Natalini comenzó como lavaplatos y luego se graduó en 2012 de ALMA de Gualtiero Marchesi. Procedente de una familia de artistas, ha tenido experiencias culinarias especialmente en Rusia donde trabaja como chef para la cadena Good Restaurants.

Majda Nabaoui - influencias exóticas para el chef de origen marroquí pero afincado en Módena desde los 10 años. Después de las experiencias en Bottura y Ducasse, se mudó a París e Irán, cultivando su pasión por la pastelería. Actualmente trabaja en un conocido restaurante francés.

Marco Failla - proviene de Ragusa, o más bien de Vittoria Marco Failla, donde es chef en el resort Villa San Bartolo. Después de perder a su madre a los 13 años, nació la pasión por la cocina, y a los 21 ya es la jefa del juego en un restaurante de 5 estrellas.

Massimo Biale -51 años, jefe de la unidad de entrenamiento de aprovisionamiento de la Fuerza Aérea, el mariscal aeronáutico y chef Massimo Biale siempre ha cultivado la pasión por la cocina además de volar, lo que le ha llevado a participar con éxito en algunas competiciones. ¿Su lema en la cocina? Orden, reglas y jerarquía, por supuesto. Con demasiada frecuencia se ignoran reglas simples y fundamentales en favor de una creatividad fácil y discreta.

Matteo Puccio - doble empleo para Matteo Puccio, chef de Ai Fusion Kitchen en Terni pero también profesor en la escuela Gambero Rosso. Después de estudiar derecho y psicología, que luego fue interrumpido, viajó por el mundo en barcos como chef en Relais Chateau, y de esa experiencia tomó la idea de una cocina multiétnica con múltiples influencias.

Michele Elia - Michele Elia viene de Trani, donde es chef en Il diavoletto epicureo. En el pasado trabajó en Don Alfonso 1890 y luego en Dublín en un restaurante de 5 estrellas. “No me gustan las cosas demasiado esquemáticas”, dice Elia, que opta por una cocina más divertida y colorida.

Victoire Goulubi - en el Congo, de donde viene, cocinaba para sus 19 hermanos. Llegó a Italia a los 20, ahora a los 36, Victoire es chef ejecutiva en el hotel Mirtillo Rosso en Alagna (VC), y es considerada una de las mejores chefs emergentes, tanto que Bottura describe su cocina como "orgánica de lo contrario contaminado ".