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Calabaza al horno: 5 errores que no debes cometer
Calabaza al horno: 5 errores que no debes cometer

Video: Calabaza al horno: 5 errores que no debes cometer

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Video: 5 ERRORES REPOSTEROS QUE NUNCA DEBES HACER 🙅‍♀️ | QUIERO CUPCAKES 2023, Diciembre
Anonim

cocinar el calabaza horneada no requiere quién sabe qué habilidades o herramientas, pero no es una preparación para subestimar: por otro lado, muchas cosas en la cocina parecen triviales y no las haces, si vas al azar, por eso tenemos aquí una buena lista de errores para no cometer. Ahora que estamos en plena temporada de calabaza, y que esta llena y colorea puestos en el mercado, jardines y supermercados, tratamos de potenciarla al máximo de su potencial.

Y llevamos un tiempo intentando centrarnos en esto, incluyendo artículos detallados sobre las variedades de calabaza, qué especias combinar con ellas, sobre recetas dulces en las que degustarlas, cómo utilizarlas sin errores en el risotto … hoy estamos dedicado a como hacer calabaza horneada sin errores, para consumirlo directamente o para utilizarlo como base para otras preparaciones.

1. Cocínelo solo sin ralladura …

errores de calabaza horneada que no debe cometer
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Si eres de los que hierve las patatas estrictamente sin pelar porque hay que pelarlas después, no nos extrañaría que hicieras lo mismo con la calabaza. La pulpa de patatas y calabaza (al menos, de las cucurbitáceas más compactas y almidonadas como Butternut, Marina di Chioggia, Delica, Hokkaido) están estrechamente relacionadas con la cáscara (o cáscara), porque también es de lo que proviene la mayor parte del sabor., y es ella la que evita que los perfumes y aromas se dispersen durante la cocción. Por lo tanto, una calabaza al horno cocida con ralladura no solo será más compacta, sino también más intenso en sabor. Y, a diferencia de las patatas, que entendemos que es aburrido pelarlas después, sepa que en el caso de la calabaza es todo lo contrario.

2. Ignore las variedades con corteza comestible

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Si ya hemos probado las sinapsis y las papilas gustativas, entonces debe saber que hay algunos tipos de calabaza que son 100% comestibles, desde las semillas hasta las fibras y la cáscara. Mencionamos dos en la pieza sobre qué calabazas usar en el risotto, y aquí repetimos el consejo: es una pena limitarse a un solo tipo de calabaza, ¿verdad?

Solo por nombrar dos variedades de calabaza conocidas, Hokkaido y Delica tienen una cáscara comestible y deliciosa.

3. No lo sazone primero

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Nos encanta la calabaza (y ahora que estamos en el vigésimo artículo al respecto probablemente la entiendas), y su sabor dulce natural entre avellana y castaña, o seta, que no necesitaría de nada. Pero, incluso en este caso, sería una pena no evaluar otras opciones además de cocinar en pureza. Alguna idea:

  • Prepara uno primero adobo con cuerpo con ajo - incluso el en polvo es fino - aceite de oliva virgen extra y una especia como el pimentón;
  • O trabajar en el mantequilla salada a nata y esparcirlo sobre la calabaza antes de hornear;
  • Si has hecho tocino o un asado a un lado, úsalos como condimento para la calabaza al horno. cocinar salsas y grasas.

4. No evalúe la lámina

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Cocinar en el horno y en papel de aluminio es útil tanto para poner menos estrés en la verdura, ya que se necesitaría menos para cocinar y no se quemaría, tanto para proteger los condimentos como las hierbas frescas u otras verduras. Solo envuelve la calabaza (y el resto) en dos hojas de papel de horno y configura el modo de cocción habitual, y verás que en poco tiempo estará lista. Por supuesto, si prefieres una cocción más tostada, esta no es la solución para ti: ¡sigue leyendo!

5. Córtalo solo en trozos

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Una cosa es hornear la calabaza en el horno, otra es asar la calabaza. Si te gusta la idea de una bonita calabaza tostada y ligeramente caramelizada en la superficie, entonces puedes abandonar la simple rebanada y confiar en los dados … exactamente. en cuanto a patatas asadas. De esta forma podrás condimentar abundantemente los trozos de calabaza, y moverlos con frecuencia durante la cocción como lo harías en la guarnición más clásica para el asado dominical. ¿Otra solución para cocinar en horno? Corta la calabaza un rodajas muy finas, con una mandolina, y sécalo en el horno para obtener unas maravillosas patatas fritas.

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