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Puré de tomate: Petti, Toscana suena y el fraude de ' pummarola más extendido de lo que crees
Puré de tomate: Petti, Toscana suena y el fraude de ' pummarola más extendido de lo que crees

Video: Puré de tomate: Petti, Toscana suena y el fraude de ' pummarola más extendido de lo que crees

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Anonim

"El más largo fraude comida nunca descubierta en Italia "según los investigadores, el descubrimiento del agua caliente si quieres escuchar el nuestro: la maxi incautación de Pechugas de puré de tomate (4.400 toneladas de producto, por un valor comercial de 3 millones de euros) hizo hablar de ello a toda la prensa del país.

Puede ser que la empresa conservera, con sede en Agro Sarnese Nocerino, en Campania, sea una de las más importantes de la Península, capturada vendiendo la cantidad anterior como salsa de tomate italiana, lista para ser embotellada y vendida. Evidentemente, la contraofensiva partía de Petti: el tomate no estaría destinado al uso doméstico en Italia, sino al mercado exterior.

Los productos de la empresa Petti Conserve todavía se encuentran en los estantes de los supermercados: de hecho, la incautación preventiva es válida solo para los productos infractores, no para otros productos de la empresa.

Pero el "caso Petti" es sólo la punta del iceberg de un sistema real de falsificación de alimentos Made in Italy y ¡sorpresa de sorpresas! - el "boicot", como en el caso que acaba de suceder, empieza desde dentro.

Fraude de exportación

los fraude alimentarioLas sancionadas por la ley pueden ser de diversa índole. En los productos alimenticios italianos, casi no hace falta decirlo, son prácticamente en la agenda, con cientos de productos falsificados o falsificados.

Evidentemente, es más fácil comercializar un producto falsificado en el extranjero que en Italia; muy a menudo, de hecho, los productos salen "sin etiqueta" (es decir, sin etiqueta), solo para ser etiquetados en el país de llegada … usando nombres, marcas y palabras a su manera. Algunos ejemplos de un producto que es fácil de falsificar: mozzarella de búfala con DOP de Campania (hebras de queso mozzarella o mozzarella sin DOP que se comercializa en el extranjero como tal), Parmigiano Reggiano (que, sin embargo, a menudo se produce en el lugar, el famoso "queso parmesano") y, por último, pero no menos importante, el tomate.

De hecho, le diremos más: solo el tomate - y los derivados del tomate como salsas preparadas, en puré, enlatadas - tiene la facilidad de viajar "sin etiqueta", es decir, en leche / botellas neutrales y se puede etiquetar con poco esfuerzo en el almacenes de llego. Y así llegan al exterior los tomates italianos y varias marcas DOP, como Pomodoro San Marzano DOP.

¿Qué decimos entonces? ¿Que muchos productos de "fácil falsificación", en la cuerda floja, se originan en Italia? Desafortunadamente. Solo la intensificación de controles y operaciones puntuales como las que se llevaron a cabo sobre el tomate Petti puede llevar a reducir al mínimo estas estafas.

Permaneciendo en Italia, el tipo de estafa antes mencionado es atribuible a la categoría de fraude comercial, es decir, estafas que no afectan la salud del cliente (como la comercialización de productos caducados), pero que ven el uso de palabras que mejoran la calidad u orígenes declarados como para engañar al consumidor final.

Exactamente la estafa del tomate incautado al Grupo Petti.

Sin embargo, hay que decirlo todo: la investigación sobre el producto incautado acaba de comenzar y habrá que esperar el veredicto final de un juez para establecer lo que realmente sucedió (o lo que estuvo a punto de suceder). Sin embargo, hay algunas implicaciones del caso Petti que no auguran nada bueno, pero esto mucho antes del secuestro y, al parecer legalmente, a la vista de todos.

Toscana sonando

Ir específicamente, entonces, el del Grupo Petti representa un "caso por caso": la empresa, que ha estado activa desde 1925, ha implementado desde 2005 su negocio con Italian Food S.p. A. La sede operativa se encuentra en Toscana, precisamente en Venturina Terme, en la provincia de Livorno. El domicilio social está en Nocera Superiore, un centro industrial muy importante en Campania y literalmente el "corazón" del cultivo y transformación del tomate local; una obra que va mucho más allá de la DOP de San Marzano y que abarca diversas transformaciones del oro rojo, esta última procedente en su mayor parte de las cercanas Tavoliere delle Puglie y Molise.

Según los datos de la empresa divulgados en el sitio web patentado, alrededor del 70% del producto Petti se exporta y una gran parte del tomate y los productos derivados de él se envasan con marcas de terceros.

Hasta ahora, no hay rastro del magnífico tomate toscano.

La narración del “tomate 100% toscano” tiene ya algunos años y deambula sin ser molestada en etiquetas, vallas publicitarias y anuncios transmitidos por televisión. A decir verdad, no sabíamos que había todo este tomate en la Toscana. No: no estamos diciendo que los tomates no se fabriquen en Toscana. Quizás se haya construido una narración excesiva para un producto muy común, sin ninguna particularidad ligada al territorio.

En el sitio web de Petti hay una página que explica qué debería ser Tomate toscano. Claramente se habla de un clásico tomate industrial muy versátil, resistente al cambio climático y recolección mecánica. No se nos dice nada del cultivar ni del nombre científico: esto me hace pensar que es un tipo de tomate patentado por la empresa y trasplantado por sus productores o filiales.

Pero es solo un pensamiento: que es el tipo de cultivo clásico -por supuesto, no tiene nada de malo- diseñado en la mesa para obtener el máximo rendimiento, reduciendo los tiempos de producción y cosecha; Asimismo, un mismo tipo de tomate puede ser adecuadamente modificado en su ADN y prácticamente trasplantado a cualquier parte del mundo. Toscana incluida.

Con la tranquilidad de los extraordinarios productos (pensemos en el tomate nervado florentino) que imaginamos en nuestra salsa.

Entonces, ¿no es un poco excesivo la narración dedicada a los tomates 100% toscanos?

El "sonido de la Toscana" es sin duda el más conocido en el extranjero: la primera región de Italia (junto con quizás las tierras de Barolo y Venecia) en ser notada por el turismo de masas del resto de Europa y los Estados Unidos (recuerdo un muy cuestionable película ambientada en Toscana con Raúl Bova, una película que guiñó un ojo a los turistas encantados por el Val D'Orcia y similares). Ciertamente estamos ante la región de Italia que mejor representa los paisajes, el arte y la cultura y, por tanto, fácilmente identificable por los extranjeros como "toda Italia".

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