Video: Bolonia, cocineros y camareros inalcanzables: “ muchos han cambiado de trabajo ”
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 12:32
Tiempos de pandemia, restaurantes y bares cerrados durante meses, y tantos diferentes cocineros y camareros decidieron dejar el mundo de los restaurantes. Pero ahora que las cocinas vuelven a abrir (aunque todavía con timidez), los profesionales de la restauración sirven más que nunca, pero para Bolonia soy inalcanzable.
Debido a la pandemia es evidente que para muchos trabajadores el sector de la restauración es visto como inestable, y así sucede que camareros y cocineros, incluso con experiencia, acaban yendo a trabajar en la agricultura, la artesanía o la industria.
“Mis dos camareros - declara un restaurador boloñés al Corriere della Sera -, que no tenían contrato indefinido porque yo había cambiado de equipo, los había elegido durante el encierro y me gustaban mucho, se fueron a trabajar como obreros de fábrica: uno también era sumiller, pero acababa de comprar una casa y necesitaba un salario fijo.
“No llegan currículos - declara otro restaurador -, mientras tengo muchas peticiones de compañeros que están buscando. Y yo también, me estoy buscando”.
Y los despidos hicieron su parte, segundo Calabacín Massimo, presidente de Confesercenti: “un cocinero que ganaba 2.500 euros fue a cobrar como el último camarero recién contratado, y ese poco dinero llegó con meses de retraso: muchos han encontrado soluciones alternativas”.
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