Bruno Barbieri en junio de 2016 abrirá un restaurante en Bolonia, en via Murri 71, en lugar del Sterlino, un hotel histórico en Bolonia también una trattoria, cerrado desde 2015. Mientras tanto, el juez de Masterchef está buscando una casa en Bolonia
Los utensilios de cocina de Ikea, el imperio del bricolaje en el que nos encanta perdernos aunque sea por un cucharón, una cacerola o un frasco, también son populares entre los chefs. Te contamos cuales son
¿Por qué un chef en el apogeo de su fama querría morir hasta el punto de suicidarse? ¿Qué hay detrás de la muerte de Benoit Violier, según el francés el mejor chef del mundo?
Entrevista vitriólica de Gualtiero Marchesi en Panorama para lanzar el nuevo programa "Sunday lunch" emitido por Canale 5
David Muñoz de Madrid es para muchos el mejor chef de Europa. Dos restaurantes en Madrid, Diverxo, tres estrellas Michelin, y StreetXo, dedicado a la comida callejera, también es famoso por su arrogancia y su carácter enfant terrible
Bombardeo de veganos en el restaurante de Carlo Cracco: "Es un asesino" El chef había cocinado una paloma en la televisión en directo. La policía intervino en via Victor Hugo en Milán
Gianfranco Vissani dice en Tagadà, un programa de La7 que no son los hombres los que fomentan la prostitución infantil, sino los propios menores con actitudes provocadoras
Carlo Cracco no tiene la intención de dejar de cocinar la paloma para complacer a los veganos y activistas por los derechos de los animales. Lo he estado cocinando durante 35 años y seguiré haciéndolo
Antonino Cannavacciuolo es el rey de los cocineros. Pasa de un proyecto a otro, ya sea la renovación de su restaurante, la apertura de un nuevo bistró o un programa de televisión. Pero no todas las rosquillas aciertan con el agujero, aquí de hecho está la pesada pizarrilla del periodista Camillo Langone
Desde hace algunos años, los chefs ofrecen postres con verduras en restaurantes con estrellas. Pero el restaurador promedio copia y arruina todo lo que se puede arruinar. A estas alturas estamos abrumados por el postre con la lechuga, tanto que ya no podemos más y pedimos a los cocineros: que nos den el tiramisú
Presentó la denuncia de Aidaa, la asociación de derechos de los animales que había denunciado a Carlo Cracco, culpable de cocinar una paloma en televisión
Los chefs puristas no solo aman los platos refinados y políticamente correctos, cuando confiesan su atracción fatal por la comida chatarra se sienten bien. Así que aquí está la comida chatarra favorita de muchos de nuestros grandes chefs
El chef Antonio Bufi del restaurante Le Giare en Bari se pronuncia sobre el simulacro de referéndum con un plato llamado No Triv. Movimiento inusual para un chef
Simone Salvini, el chef vegano imitado por Maurizio Crozza, invitado por los frailes del Refettorio Antoniano de Bolonia, ofrece un menú libre de crueldad animal. Pero los pobres no aprecian y piden carne
En Seeds & Chips, la exposición de startups digitales en el campo en la mesa en progreso en Milán, Davide Oldani imprimió arroz y azafrán, su plato más famoso, con una impresora 3D
Antonino Cannavacciuolo en la Feria del Libro responde a la pregunta de un aficionado presente en la Feria del Libro de Turín, sobre Cucine da nightmare: "Dices tonterías"
Digamos suficiente de la tendencia de las flores comestibles en el plato. Estamos cansados de que se echen pétalos a granel en aperitivos, carnes, postres, cócteles, sopas y ensaladas
Massimo Bottura, su esposa y dos compañeros de trabajo detenidos de manera abrupta e intimidante por la policía en Montreal, Canadá, por oponerse a los servicios ilegales de taxis estilo Uber
La nueva tendencia de la cocina italoamericana es lanzada por Al Cortile, el restaurante milanés que acogió a los chefs de vaglia para un evento dedicado al espagueti con albóndigas y pollo a la parmesana
En el festival Dogliani TV y nuevos medios (CUNEO) le pedimos al chef Carlo Cracco que disipara 6 mitos sobre él. Así respondió el protagonista de Masterchef
En el Campeonato del Mundo de Pasta de Barilla en Parma, Davide Oldani presenta la Carbonara 3.0, una reinterpretación de la receta tradicional que es discutible
Davide Scabin quiere que cenemos con café. En el menú degustación, Up and Down, de su restaurante Combal.Zero, cada plato se acompaña de un café diferente. Es hora de liberar al café del estereotipo del desayuno
Entrevista exclusiva a Massimo Bottura en Identità Golose 2016. Quien es quizás el mejor chef italiano de la historia desmiente 6 mitos que circulan sobre él
Nuevo programa de televisión de Antonino Cannavacciuolo en Nove (Discovery Channel) que combina sus grandes pasiones: cocinar y pescar. Aún sin título, el programa será la primera guía de platos de mariscos en Italia
Massimo Bottura invitado por Matteo Renzi al Palazzo Chigi después de que la Osteria Francescana, el restaurante del chef de Módena, ganara el título de mejor del mundo en los 50 Best Restaurants
Cada año, Basque Culinary Center selecciona a los finalistas de su Premio Mundial de la Alimentación, literalmente un Premio Nobel de la Alimentación. Este año, también un italiano en la carrera: se trata de Massimiliano Alajmo, en contienda con su proyecto de investigación sobre enfermedades neoplásicas infantiles
Para celebrar los 20 años de St Hubertus, el restaurante con 2 estrellas Michelin ha creado un menú especial: veinte platos, uno al año, disponibles solo por 20 días. Entrevista a Norbert Niederkofler
Massimo Bottura no se detiene entre las cuatro paredes de una cocina y, con su proyecto Food for Soul, aterriza en los Juegos Olímpicos de Río. El objetivo es el del Refectorio Gastromotiva, de forma similar a como se hizo en la Expo de Milán y el Antoniano de Bolonia: eliminar el desperdicio de alimentos
Massimo Bottura nunca pierde la oportunidad de mostrar su generosidad: se apresura al rescate de un par de clientes suizos, víctimas de un problema con su Ferrari, y ofrece en préstamo el Maserati que conduce habitualmente
La colaboración entre el chef Pier Giorgio Parini y el restaurante Il piccolo diavolo en Torriana (Rimini) finaliza después de 10 años, una colaboración que llevó a la conquista de las estrellas Michelin
¿Podemos hablar de cocina italiana aunque en muchos restaurantes, desde los de tres estrellas Michelin hacia abajo, muchos cocineros son extranjeros? ¿Cuál es el significado del cierre italiano hacia los demás como sucedió en Florencia o Verona, si nuestros chefs son cada vez más internacionales?
La agencia de noticias Bloomberg ha recogido el placer culpable de la comida rápida de los chefs más famosos del mundo: los resultados a veces son sorprendentes, ante todo la ausencia de McDonald's en la lista y la presencia de algunas pequeñas cadenas locales
Dos chefs italianos son protagonistas de los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro. Davide Oldani en Casa Italia y Massimo Bottura en RefettoRio
"Los mataría a todos", espetó Vissani en el estudio de On the air, el programa de Parenzo y Labate en La7, refiriéndose a los veganos. "Se han convertido en una casta", añadió el chef de Umbría. Respuesta inusual de los veganos: eres un hombre pobre con enfermedad del cordero
¿Qué hizo exactamente Massimo Bottura en el Refectorio Gastromotiva inaugurado en Río de Janeiro durante los Juegos Olímpicos?
¿Los chefs de televisión realmente enseñan bien? Incorrecto, al menos en lo que respecta a la higiene: de la investigación publicada en Il Fatto Alimentare, se desprende que casi todos los chefs de televisión (al menos en los programas en inglés) utilizan reglas de higiene demasiado aproximadas
Conocemos la Osteria Francescana di Modena, el restaurante número uno del mundo, pero podemos decir que realmente conocemos a Massimo Bottura. Para aquellos que quieran saber más, hemos preparado un retrato del chef de Modenese en su 54 cumpleaños
Del 8 al 10 de octubre, en Rieti, tendrá lugar la kermesse. 42 chefs regresan a la escuela, entre ellos Massimo Bottura, Carlo Cracco y Mauro Uliassi, quienes propondrán sus especialidades. La recaudación se destinará íntegramente a la reestructuración del Hotelero Instituto de Amatrice, destruido por el terremoto
El chef Antonino Cannavacciuolo anuncia en Facebook la apertura de su segundo Bistrot después del de Novara, esta vez en Turín. Pero sigue siendo un misterio dónde. Misterio quizás resuelto por los sabuesos de Dissapore
Mario Batali, chef italoamericano, preparará la cena de estado entre Renzi y Obama. En el menú hay la más estricta reserva, solo sabemos que respetará tanto la tradición americana como la italiana. El chef fue seleccionado por la propia Michelle Obama