Preparada la etapa del Giro de Italia: tv - sillón - despensa - tv - sillón, le pedimos al periodista gastronómico y gran entusiasta Alessandro Morichetti que sugiriera un menú gourmet a los ciclistas implicados en la empresa. Propinas para la primera semana. El Giro centenario distorsiona las reglas y hace que los puristas levanten la nariz, celebrando […]
1. El miércoles pasado durante Porta a Porta, Bruno Vespa pidió a los italianos que ofrecieran trabajo a Karol Racz, el rumano injustamente acusado de la violación de Caffarella. 2. A las 23.45 horas, el "cocinero gastador de mujeres", Filippo La Mantia, envía un mensaje de texto a la redacción de Porta a Porta: "Lo vi en la tele y pensé: como yo es [… ]
Cómo cambiar / no morir canta Fiorella Mannoia. Podría ser la banda sonora de estos tiempos la que reescriba la mitología de la información. La noticia es que incluso el Seattle Post para las imprentas después de 146 años, confiando en la Red. O para quedarse en wi-fu (vino y comida), que Gambero Rosso Holding presenta una denuncia por comportamiento […]
Habiendo establecido que la epidemia italiana de Facebook deja en claro lo mejor que podemos, que el negocio principal de NARCISO no está en crisis en absoluto, hablemos de nosotros: ettipareva. Con la excusa de agradecer a los que comentaron la llegada de Dissapore, demos unos números rápidos. Ayer, gracias a los enlaces contemporáneos del blogger italiano n. 2 y n. 3, Dissapore obtuvo […]
1. El congreso de PDL contado en Facebook por Marco Gatti, uno de los mejores periodistas gastronómicos italianos. "¿El menú? Firmado por el chef Vito Donnaloia representa a toda la Península. Hojuelas de parmesano y galatina de gallina de Guinea; bocados de queso provola ahumado y panecillos de búfalo. Pero el congreso es en Roma y aquí están los platos por kilómetro […]
¿Quién comentó esta semana? - “Soy autónomo, si contratas te enviaré el CV. Soy “joven” y apasionada…”| Stefano Bonilli en: Dissapore Casting: adelante al próximo - "En Briciola una presencia fija, a menudo solitaria, es el ex futbolista Bergomi, uno con aire clerical". Camilla Baresani en Donde comen los ricos y famosos: Victoria Beckham […]
-Aunque un Porta a Porta hubiera dicho lo contrario, Filippo La Mantia, un cocinero querido por las grandes familias romanas, no contrata a la rumana Karol Racz acusada injustamente de violación en el parque Caffarella. Preguntamos: ¿correcto o incorrecto? -Limpiado por Michelle O. el jardín es oficialmente radical-chic. -Un periodista gastronómico describe el menú de […] en Facebook
Al leer Repubblica durante el fin de semana, encontramos material interesante para el primer cuestionario de Dissapore. Pon a prueba tu atención. 1. Como gran anciano del periodismo gastronómico, tal vez porque tiene prisa, tal vez porque no es fácil obtener opiniones de todo, copió y pegó en un comentario de su blog el artículo que sobre leones viejos, [. ..]
El problema no son las mentiras que los periódicos cuentan todo el año, sino el esfuerzo que nos imponen hoy para aislarlos de los tontos de abril. Como siempre, caímos por millones, en nuestra defensa podemos decir que un tot fue sensacional. Sobre todo, como de costumbre, los chistes de los periódicos ingleses. -Metro (una prensa libre) ofrecida […]
Blog Cafè es el premio a los mejores blogs gastronómicos italianos de Squisito, un evento para gourmets organizado por la comunidad de San Patrignano. Ayer en Vinitaly, Luigi Cremona, que entre otras cosas es uno de los jurados, anunció los blogs finalistas para la próxima edición (1-4 de mayo). Ellos son: Food &co; Cocinamos junto con Andrea; Maidiristorante […]
¿Quién comentó esta semana? - “Para saciar mi ego echo un vistazo al ranking de los blogs de comida de Wikio” | Dario Bressanini en ¿Los blogs tienen el premio que se merecen? - “Si bien concede que si uno pertenece a la Liga nunca dice cosas inteligentes, yo diría que las palabras de Zaia no son […]
Siéntese y respire antes de continuar. Presente Luca Digesù, el pequeño panadero de Altamura, en Puglia, que en 2005 obligó a cerrar el restaurante McDonald's por falta de clientes, cuya historia inspira la película próximamente en los cines, Focaccia Blues, "cinefocaccia más divertida que cualquier cinepanettone", definición del escritor Camillo Langone leído esta mañana el […]
Hubo un tiempo en que la profesión de cocinero era gris, casi innombrable. Hoy nadie puede decir que se junta con gente que no sabe quién es Fulvio Pierangelini. El efecto secundario es la presencia acosadora de un chef en el 50% de los programas de televisión, pero no hay duda de que fue la cultura de la celebridad la que cambió las cosas. Ahora Padma […]
Nariz, la tuya, ¿es esto una historia real o una historia para dormir? Érase una vez un restaurador de Turín que quería ser generoso. En su restaurante, Il Grappolo, en via Cigliano, zona de Corso Belgio, había decidido vender 2 (dos) porciones de su carne hervida al precio simbólico de 1 € (uno). Como diciendo, una carne hervida […]
¿Quién comentó esta semana? Edición All-Stars - Me mantengo firme en el campo “Sticazzi” - Giulia Blasi en Antonella Clerici. Quién es la discriminación que es una oportunidad propicia. - Chicos, estáis más allá de la barrera del sonido - Luciano Pignataro en Il Vinitaly di Chanel, profesión de acompañante. - La película es un mensaje para Mc Do. Podría acompañar el uso de las producciones […]
No queremos, pero todos somos partes en la disputa. La noticia sobre el pueblo de Pessano con Bornago, Milán ("tus padres no pagan - 34 escolares retiraron sus comidas"), digo de inmediato, me horroriza bastante. Quizás soy padre. Me avergüenza un sistema que, en la insuficiencia de los medios que […]
Nos parece que el Blog Cafè 2009 no era un asunto serio, lo habíamos previsto. Ahora, dado el resultado final, estamos seguros: la blogósfera se merece algo mejor. Estos son los ganadores: en la categoría blogdeiblog, ganó Maidireristorante, mientras que el chef Marcello Valentino y Andrea Petrini fueron los más votados respectivamente en las categorías de comida y vino. Los […]
No basta con haber recortado las objeciones de los periodistas que criticaron la falta de rigor en la verificación de las fuentes. Hoy en día los blogs, efectivamente: foodblogs, quieren tener su propio Código de Ética. Todavía está incompleto y contiene recetas aburridas. Va un poco mejor con las recomendaciones para listados de restaurantes: se recomiendan 2 visitas antes del veredicto, bienvenido […]
Empecemos por la noticia: Striscia la Notizia no ridiculizaba a un crítico gastronómico (un chef sí, pero lo hablaremos más adelante). Ocurrió anoche con Enzo Vizzari, director de las guías de Espresso, quien, neto de cortes y risitas, dio respuestas sensatas al corresponsal Max Laudadio. Estos incluyen: 1) El restaurante Don Alfonso en Sant'Agata […]
En 1982 tenía más o menos la edad de Stella, la protagonista del conmovedor cortometraje realizado por Gabriele Salvatores para Banca Intesa, y como ella, soñaba con los juguetes que se anunciaban en la televisión. Estaban Crystal Ball y Cicciobello. Y estaba la Dolce Forno: una niña pequeña explicaba desde la pantalla que todo el mundo podía hacer delicias de alta pastelería. Yo después de un par […]
-Si la Gastrocracia italiana asumió la posición de la Gastrocracia italiana para defender Striscia la Notizia de los ataques de Striscia la Notizia, Massimo Bottura, el nuevo No. - ¿No sabes por quién votar? Lea Los misterios gastronómicos de Villa Certosa y decida si el Pres Del Cons merece el voto. […]
La entrevista transcurre sin sobresaltos. Resumiendo treinta años de batallas en defensa del buen comer - la historia de Slow Food - el Sole24Ore enumera Terra Madre, el Salone del Gusto, el Arca de los productos en riesgo para ser potenciado con los Baluartes, la Universidad de Ciencias Gastronómicas. Luego la noticia: la Officine del Gusto. Cursos universitarios para redescubrir oficios olvidados, quesos, charcuterías, panaderos, […]
En los últimos días aquí en Dissapore hemos notado al menos un par de comentarios trágicamente enlucidos; el primero, firmado por la Oficina de Prensa, sigue a la dimisión de Marco Bolasco de Gambero Rosso, partiendo de un oxímoron fenomenal: “renovación en la tradición y continuidad”. Primero que nada: pero queremos terminarlo, con '¿Soy bendecido el anonimato en los blogs? Eventualmente tienen […]
Corre a casa a toda prisa, hay un Biscione esperándote. Canal 5. El apagón, el primer decreto ad personam (Craxi). El directo. Más que nada Colpo Grosso y para cerrar el círculo, Los misterios de la noche de Giorgio Madail (con Brambilla). Todo esto es Magic Italy. -Nosotros también. Magic Italy también. […]
Entonces, cumplimos 3 meses. Me parece ver la mirada estúpida que recorre las salas cableadas (cit.) De los editores de Dissapore: ¿como tres meses? En el sentido de que nos parece más, mucho más. Las conversaciones que pasan por aquí nos asombran cada día en cuanto a número y calidad, ya eres diferente para seguirnos, más de dos mil […]
No somos hombres, somos glándulas. Intencionalmente o por puro instinto animal, esto es lo que nos ha dicho la industria cervecera en décadas de publicidad. Seguramente la que mostró la noción más retrógrada de respeto hacia la mujer, banalizada en su feminidad sin ahorrar energías. Y casi siempre ridículamente (ver: Miller y Heineken). Solicitud […]
Lo confieso: me he entregado a prácticas perversas durante mucho tiempo, sí, soy comentarista de blogs. Ni siquiera de los que saben cómo quedarse en su lugar, comencé dándoles A y tomándolos DE un conocido experto en vinos con ideas extrañas sobre Sicilia. Yo soy de Puglia, él es un experto en vinos, solo podría terminar en tarallucci y… (más algunas consultas). […]
El mundo fue conquistado por la muerte de una joven, Neda, quien fue asesinada a tiros en Teherán el domingo y filmada en un impactante video que dio la vuelta al mundo. Ahora los detalles comienzan a surgir. Su nombre era Neda Agha-Soltan. El gobierno iraní ha denegado la autorización para […]
Tras plantear la hipótesis de la intervención de sumilleres para hacer frente a la escalada de aguas minerales "extremas", ahora le toca el turno a una de las bebidas carbonatadas más populares: el Chinotto, degustado en cata tapada exclusivamente para los lectores de Dissapore. (azz!) Lurisia | Ofrecido en una botella de vidrio transparente con un diseño vagamente snob, tiene una etiqueta austera y gráficos de los años 50, una […]
Enviado por Dissapore a Tuttofood, la feria gastronómica internacional en FieraMilano del 10 al 13 de junio, Mariachiara Montera desde el blog El chef está en la mesa ha visto cosas … En Tuttofood puedes ver la comida que todos los gourmets quisieran evitar: la comida de la restauración profesional y la enorme distribución, la comida que en la naturaleza […]
Desde marzo, cuando Michelle O. ordenó sembrar en el jardín de la Casa Blanca, el mundo ha estado sumido en una ortomanía contagiosa. Gracias a la crisis, el desgaste de la vida moderna, la pasión por lo biológico, el movimiento de cultivadores del bricolaje se ha extendido, ¿quieres hundir las manos, regar, cultivar y cosechar tu propia comida? PARA […]
![“ Capitalizar el ’ conocimiento de la marca ” en el momento de los inadaptados [anunciantes e Internet]](https://i.foodrestaurantsworld.com/images/001/image-1621-j.webp "“ Capitalizar el ’ conocimiento de la marca ” en el momento de los inadaptados [anunciantes e Internet]")
Hubo un tiempo en que los grandes de la comunicación tradicional parecían no entender nada de Internet. Bastaba meter más de tres acciones en un proyecto de "medios mixtos" e insertar en él la tendencia de TG Cultura e Società (la comunidad de anteayer, el blog de ayer, hoy Facebook, mañana quién sabe), y lo harían brotar como viejos […]
Mira la barra al lado. “Al masticarlo, el azúcar se derrite, la grasa se derrite, el caramelo envuelve los cacahuetes en un delirio de aromas que llevan el paladar a una experiencia casi extática”. Vamos, sabes muy bien que estas cosas no las hemos escrito nosotros. Son de David Kessler, ex director de Alimentación […]
La ley regional que, en Lombardía, "otorga a los municipios el derecho de prohibir ciertos negocios que son incompatibles con el aspecto y la tradición de la ciudad" (léase: kebabs, comida china y comida rápida), también agrada a la Liga. Giosuè Frosio, promotor del proyecto de ley, anuncia con orgullo que conserva la identidad de los centros históricos. Aquí mi problema es que […]
No pares hasta que tengas suficiente fue la canción de apertura del Long Playing con la que Michael Jackson irrumpió en el '79: "Off the Wall". Lamentablemente será recordado por mucho más: el gran circo de fuegos artificiales que provocó su vida, llevado a los extremos de lo grotesco por una psique plagada de cicatrices. Entiendo que por […]
1 - Vissani está de vuelta con el restaurante por horas. Mientras que el "toro" es "toro" incluso después de horas. 2- Sin embargo, también nació alguien. El lazo azul en la casa Dissapore es para Intravino. 3- Pero la historia más deprimente fue la de Neda, el rostro de la revolución iraní. Quería ser guía turístico. […]
El New York Times escribe que ayer Oscar Natale Farinetti, cuyo negocio principal es ser muy millonario con el supermercado Eataly Taste (+ Agua y bebidas Lurisia + Vino Fontanafredda + Cerveza Le Baladin + Carne La Granda + Salami Antica Ardenga + Pasta Pasta fabricante de Gragnano + robiola de Roccaverano Agrilanga + productos […]
Comprando Gambero Rosso encontrarás la reseña del restaurante romano Il Cuoco Nero, que, a pesar de la aportación de un famoso chef como Maurizio Santin (antes Ciudad del Gusto y Canal Gambero Rosso), cerró el lunes. Cuando dices mala suerte. Teniendo este claro recuerdo de Camilla Baresani, escritora y crítica gastronómica de Sole24Ore, quien, habiéndose trasladado a […]
Sé que pocos son de interés, pero encontrar algo sobre Identità London en la prensa inglesa no fue tarea fácil. Me refiero a algo que va más allá de los cotilleos predecibles: "El cielo que las divas cocineras italianas … El más protagonizado es Iaccarino, completo con una novia arrebatadora". Quién quería hacerse una idea los días 29 y 30 de junio, días […]