Magnolia de acero. El apodo de Fiona Shackleton, la abogada elegida por Nigella Lawson para defenderse en la demanda de divorcio de Charles Saatchi, uno de los principales expertos en separaciones y guerras de propiedad del Reino Unido, deja pocas dudas sobre las intenciones de la famosa cocinera de televisión. Shackleton, solo por mencionar sus causas más famosas, representó el […]
Se ensucian, gritan, corren, lloran. En pocas palabras, perturban. Hija significa dejar de salir para no irritar a otros clientes, ¿y al chef? Incluso ellos mismos, me han dicho varios padres que están felices de comer de manera diferente levantándose constantemente o regañando a sus hijos. También están los que están sentados, serenos y con la intención de comer. En este caso hay dos […]
Crujiente de pizza casera en versión dietética con la masa de Denis Lovatel de la pizzería Da Enzo, dos rebanadas en la guía Pizzeria d'Italia de Gambero Rosso
El chocolate Modica se vende por debajo del costo en las tiendas de descuento Lidl. Uno se pregunta de quién es el error que amenaza con vender la imagen de un producto histórico, refinado y único
El chiacchiere, el postre de carnaval más popular de Italia, según la receta de Iginio Massari, un gran pastelero
La guía completa para hacer lasaña casera al horno, uno de los platos más clásicos de la cocina italiana, con dosis para hojaldre y bechamel, procedimiento y fotos paso a paso
Tirami parece una receta simple pero la preparación esconde más de un error. Aquí hay 5 errores que cometemos a menudo y cómo evitarlos
La receta del risotto es aparentemente fácil, pero a menudo pone en dificultades a los aspirantes a chefs en todas las latitudes de Italia. Aquí tienes los 5 errores que no debes cometer durante la preparación, desde la elección de la cazuela hasta la salsa
La receta de crepes es aparentemente fácil, pero a menudo pone en dificultades a los aspirantes a chefs, como sucedió recientemente con dos concursantes de Masterchef 5. Aquí están los 5 errores que no debe cometer durante la preparación
Los 5 mejores mercados y puestos donde comprar pescado en Venecia (Rialto, Tonchetto, Campo Santa Margherita, Ponte delle Guglie, Castello), además de una lista de pescados y sus nombres en dialecto
Cómo hacer mayonesa en casa, sin que se vuelva loca, pasteurizando huevos con aceite caliente. Una guía completa con dosis, ingredientes y fotos paso a paso
Cómo cocinar pasta: una guía completa sobre cómo cocinar mejor los espaguetis & Co. Las dosis, la olla, la sal, la cocción, el equipo
Flores de calabacín: excelentes para freír, rellenar, tortillas bastante elegantes y sabrosas. Eso sí, si los que cocinan flores hacen las cosas bien. Sin toparse con los deslizamientos más clásicos: 5 errores que solemos cometer a la hora de preparar flores de calabacín
Una guía completa de embutidos distintos del cerdo: 28 jamones y salamis de caballo, burro, jabalí, oca, pato, oveja, cabra, vaca y búfalo
La receta para hacer pizza vegetariana en casa como la de Riccardo Antoniolo, dueño bernoocolatio del Simply Food del Siglo XIX en Bassano del Grappa. Dosis, ingredientes, procedimiento y fotos paso a paso
Baja Semana Santa se acerca, comenzamos a pensar en el menú para el almuerzo del domingo y lunes de Pascua, el ingrediente principal son los huevos, así es como elegirlos y cocinarlos sin equivocarnos
Las variedades regionales de pasta rellena: tortellini, tortelli, anolini y agnolini, cappellacci, casunziei. Entre Emilia Romagna, Lombardía, Liguria, Piamonte, Veneto
El jamón más caro del mundo es el español, cuesta 4.100 euros, Eduardo Donado lo produce en Andalucía a partir de la carne de una raza de cerdo en peligro de extinción, el manchado de Jabugo
Pasta con sardinas: una guía completa. Receta, variaciones locales y restaurantes repartidos por Sicilia donde comer el plato siciliano amado por el inspector Montalbano
Según el New York Times, el mejor chocolate artesanal del mundo se llama Marou, y lo elaboran dos franceses en Ho Chi Min, Vietnam
Universal Judgement es la prueba para los productos gourmet a la venta en tiendas especializadas, hoy ponemos a prueba 8 espaguetis de Gragnano: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile, Oro di Gragnano, Pasta Di Martino, Pastificio Carmiano, Pastificio dei Campi, The Fábrica de pasta
Cómo elegir el huevo de Pascua. En esta guía de última hora te explicamos cómo entender las etiquetas y qué marcas elegir en función de tus prioridades: calidad, precio o sorpresa
Gracias a la crisis, la clásica Pascua con quien tú quieras ya no está de moda: 8 de cada 10 italianos celebran en casa. Necesitamos un manual de supervivencia para los que cocinan. Cómo organizarse en el tiempo, evitando errores
El italiano del almuerzo de Pascua ama la abundancia y se esfuerza por hacer compras concienzudas. Pero al menos no considera las sobras como desperdicio, sino un alimento completo que no debe desperdiciarse. Aquí están nuestras ideas para reciclar las sobras del almuerzo de Pascua
Receta del chef Riccardo Antoniolo del restaurante 800 Simply Food para hacer la llamada pizza gourmet en casa. Dosis, ingredientes y fotos paso a paso
La receta para hacer pizza en casa como la de Riccardo Antoniolo, propietario del Simply Food del siglo XIX en Bassano del Grappa. Dosis, ingredientes, procedimiento y fotos paso a paso
La tortilla es como la pasta: puedes poner lo que más te guste o lo que haya. Pero hay alimentos que son mejores que otros: espárragos, pimientos, pan, hierbas silvestres, cebollas, patatas
5 errores que no debes cometer al hacer hamburguesas. Cómo elegir el mejor bocadillo, las salsas adecuadas, pero sobre todo centrándonos en la carne. No se equivoque cuando esté molido, presione demasiado, cocínelo demasiado
Cómo organizar un picnic fuera de la ciudad con una manta en el césped y una cesta de mimbre. Bebidas, recetas saladas y dulces, muffins y tartas para un almuerzo para llevar diferente al sándwich habitual
Hay varios carniceros italianos que han prohibido los conservantes en sus embutidos. Al elegir sus productos evitamos comer nitritos y nitratos. Aquí está quien soy embutidos para salami
Incluso un delincuente analfabeto que confiesa tarta de queso puede llegar a preparar la tarta americana. Cómo hacer la base, la crema y el relleno, y cuáles son las alternativas italianas al cheesecake
Pizza casera con la receta de un famoso pizzero, Antonio Pappalardo de La Cascina dei Sapori en Rezzato, en la provincia de Brescia
Cómo hacer cereales integrales para el desayuno en casa. Se llama granola, te damos dosis, ingredientes y receta con fotos paso a paso
Prueba de degustación, la prueba semanal de los productos a la venta en los supermercados, hoy se ocupa del chinotto. Estos son los contendientes: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino
Una lista de productores de pesto genovés que respetan los ingredientes de la especificación: aceite de oliva virgen extra, albahaca, parmesano, pecorino, piñones, sal, ajo
En un episodio de Beautiful, la eterna saga de Ridge y Brooke, un actor siente una oleada de disgusto cuando se da cuenta de que ha comprado a Grana Padano en lugar de Parmigiano Reggiano
En la actualidad existen muchas alternativas a la leche de vaca: leche de soja, arroz, almendras, avena y coco. Averigüemos cuál comprar, cuánto cuesta y cómo hacerlos en casa
Cómo reciclar la masa de pizza casera pero salió mal. El método de Antonio Pappalardo de la pizzería Cascina dei Sapori en Rezzate lo transforma en excelentes mini hamburguesas
5 errores que solemos cometer al preparar pescado a la plancha. De marinar mal a tirar el pescado a la parrilla
Al cocinar con mozzarella, los errores siempre están a la vuelta de la esquina. Tanto con mozzarella de búfala como con trenza de fiordilatte (leche de vaca). Aquí hay una lista de 5 errores que cometemos con frecuencia